泡豇豆（自家家里有泡菜壇子，泡了兩天的豇豆，不會太酸）
切成顆粒狀，備用
瘦肉洗干凈，先用刀切成薄片
剁成肉丁
蔥姜蒜都切成末，備用
把剁好的肉用料酒（一勺），生抽（一勺）胡椒粉（半勺）鹽（半勺）
攪拌均勻，腌制十分鐘左右
熱鍋燒油，油溫八分熱
放入姜蒜末爆香
然后放入肉末下鍋，翻炒
翻炒至瘦肉變成黃色
放入豇豆，蔥粒，雞精，翻炒
翻炒均勻，就可以出鍋了
1 泡豇豆不要泡太久，太酸了，炒制的時候也不用太久，下鍋翻炒翻炒就好了，太久容易酸，越炒越酸
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