1、蝦洗凈剪須,挑蝦線,入鍋,大火過油
至顏色變紅,撈出。
2、鍋中留適量炸過蝦的油爆香姜蒜末,再
加3夕番茄醬炒勻。
3.再次倒入大蝦, 翻炒過程中用鍋鏟輕壓
蝦頭,讓蝦黃流出。
4. 加2勺料酒、2勺生抽、適量糖和鹽, 充
分翻炒均勻。
5、注入少許清水,加蓋中火燜煮5分鐘,收
汁勾薄熒,掂勻盛出,撒蔥花,完成!
【茄汁油燜大蝦做法】成品圖


烹飪技巧
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1、蝦洗凈剪須,挑蝦線,入鍋,大火過油
至顏色變紅,撈出。
2、鍋中留適量炸過蝦的油爆香姜蒜末,再
加3夕番茄醬炒勻。
3.再次倒入大蝦, 翻炒過程中用鍋鏟輕壓
蝦頭,讓蝦黃流出。
4. 加2勺料酒、2勺生抽、適量糖和鹽, 充
分翻炒均勻。
5、注入少許清水,加蓋中火燜煮5分鐘,收
汁勾薄熒,掂勻盛出,撒蔥花,完成!
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