春風(fēng)十里，花草萌發(fā)，又到了吃野菜的季節(jié)。在野外，經(jīng)常會(huì)看見帶著工具“挖呀挖呀挖”的挖菜族。很多人外出踏青時(shí)，也經(jīng)常會(huì)采摘一些野菜回來(lái)嘗嘗鮮。近日，北京疾控微信公眾號(hào)發(fā)布提醒，野菜雖美味，采食有風(fēng)險(xiǎn)，不知不識(shí)莫亂吃。
正規(guī)途徑購(gòu)買，謹(jǐn)慎野外采挖
很多野菜與有毒植物及其相似，采摘時(shí)辨別錯(cuò)誤的概率大，不建議大家野外采挖。現(xiàn)在很多野菜都已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了人工種植，要想安全食用野菜，建議到正規(guī)的超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買野菜，不要隨便在散商游販處購(gòu)買。
工廠附近、污水附近和垃圾填埋場(chǎng)附近等區(qū)域生長(zhǎng)的野菜容易受到環(huán)境污染，公園里和路邊的綠化帶通常會(huì)施用農(nóng)藥防治病蟲害，這些區(qū)域的野菜不宜采摘食用，隨意采挖也容易破壞生態(tài)環(huán)境，不宜提倡。
適量食用、因人而異
很多野菜也是藥用植物，不宜經(jīng)常食用，一次也不宜吃得太多。食用前要進(jìn)行浸泡和焯水，這樣不僅有助于去除部分毒素，還可以去除澀味，更有利于消化和吸收。
嬰幼兒、孕婦、乳母、老人、對(duì)野菜有過(guò)敏史、消化系統(tǒng)存在疾病的人群，不建議食用野菜。
合理膳食，營(yíng)養(yǎng)均衡
野菜雖然為人們的餐桌帶來(lái)了“春天的味道”，但難以滿足人體所需求的全部營(yíng)養(yǎng)，還是推薦大家要合理膳食，營(yíng)養(yǎng)均衡。
根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南（2022）》的建議，推薦大家平均每天應(yīng)攝入300-500g新鮮蔬菜，除了綠葉蔬菜外，紫色、紅色、橘色等顏色的蔬菜也都可以經(jīng)常選擇。
出現(xiàn)癥狀，及時(shí)就醫(yī)
野菜中毒的癥狀根據(jù)食用量、植物種類、個(gè)體差異有所不同，惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀多見，有些可以引起過(guò)敏癥狀，嚴(yán)重的可出現(xiàn)呼吸困難、昏迷，甚至死亡。
建議一旦發(fā)生不適，馬上停止食用，立即催吐，攜帶剩余野菜及嘔吐物，及時(shí)就醫(yī)。
