豆腐香嫩可口，是很多人都喜歡的食物，豆腐的做法也很多，會(huì)做的人能做出各種各樣好吃花式的豆腐，大人小孩都很喜歡吃但是買多了的豆腐都不容易存放，特別是在夏天，放一天基本就變味，變酸了，不能食用了，今天來教大家如何正確地存放豆腐。
保存豆腐的方法
想要豆腐保存的久，就一定要保證購買到的豆腐是最新鮮的，豆腐要挑那種表面氣泡少，手摸不發(fā)黏，并且沒有任何的酸味異味的才是最新鮮。
1、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的大盆子，將豆腐放進(jìn)盆子里，接著加入幾勺食用鹽，再倒入涼白開，因?yàn)樽詠硭杏泻芏嗟募?xì)菌，它在加熱的過程中細(xì)菌會(huì)被殺死，所以比生水更衛(wèi)生，水量淹沒豆腐即，因?yàn)槭雏}具有殺菌的特性，用食鹽水來存放豆腐可以起到抑制細(xì)菌滋生的作用，所以即使豆腐保存10天也不容易壞掉。
2、將豆腐放在蒸鍋，讓其蒸制幾分鐘，蒸制好后待豆腐冷卻了，在放進(jìn)冰箱（冷藏）存放即可，用這樣的方法來存放豆腐，豆腐也可以存放很長(zhǎng)時(shí)間，并且不會(huì)影響豆腐原有的口感及口味，營養(yǎng)成分也不會(huì)流失。
食譜推薦
【麻婆豆腐】
-材料-
豆腐、竹筍、豆瓣醬、姜末、蘑菇精、老抽、花椒、鹽、水淀粉、芹菜末
-做法-
1.豆腐切塊，煮熟的筍切小顆粒；
2.鍋燒開水加鹽倒入豆腐焯水；
3.熱鍋倒入少許油，下入姜末和筍末、豆瓣醬、花椒、豆豉；
4.炒香后加水調(diào)味加入老抽、蘑菇精；
5.調(diào)好汁水下入豆腐小火燒入味；
6.淋入水淀粉，裝盤并撒上芹菜末。
【番茄豆腐】
-材料-
番茄1個(gè)、北豆腐1塊淀粉、辣椒適量植物油、鹽適量
-做法-
1.豆腐切塊，沾淀粉水，能掛一層表面就行，不要很厚；
2.平底鍋煎。熱鍋熱油，中火，大約30s我就翻面，然后等到一面黃了就再翻面煎；
3.番茄洗凈去蒂，切碎；
4.熱鍋入油一點(diǎn)油，翻炒辣椒，放入番茄，放鹽炒至番茄不見顆粒；
5.加水，煮沸后3分鐘，加入豆腐，煮2分鐘；
6.可以加淀粉勾芡收汁，也可以喝番茄湯。
【鐵板豆腐】
-材料-
豆腐一塊、檸檬半個(gè)迷迭香少許、生抽兩勺鮮蔬粉、孜然粉適量鹽1g、辣椒粉10g素蠔油5g、橄欖油10g
-做法-
1.檸檬切薄片，豆腐切塊；
2.碗中加入適量生抽、鹽、鮮蔬粉、素蠔油、孜然粉調(diào)勻；
3.鍋中加入橄欖油，把豆腐均勻放入鍋中；
4.待鍋中冒煙，翻面，把豆腐煎至兩面金黃；
5.把醬汁調(diào)勻，均勻刷在豆腐上；
6.鋪上檸檬片，撒上迷迭香增香；
7.撒上辣椒粉即可關(guān)火。
