可可、巧克力是許多女性的甜點(diǎn)最愛(ài)，除了能讓人心情變好，根據(jù)一項(xiàng)美國(guó)最新研究發(fā)現(xiàn)，適量攝取可可，對(duì)于心血管有不錯(cuò)的保護(hù)效果。另外，美國(guó)知名廚師也指出，日本人長(zhǎng)壽的5種必吃食物中，其中抹茶與發(fā)酵大豆食物，也有護(hù)心的效果。
適度攝取可可、巧克力 對(duì)于心臟有好處
根據(jù)《每日郵報(bào)》(Daily Mail)報(bào)導(dǎo)，可可、巧克力對(duì)于心臟有好處，科學(xué)家提出有力的証據(jù)。根據(jù)美國(guó)布朗大學(xué)(Brown University多達(dá)19篇研究分析巧克力與健康的相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，每天吃適量的可可或巧克力有利于身體健康。研究人員發(fā)現(xiàn)可可豆中含有很高的植物抗氧化劑黃烷醇(flavanol)，有助于降低動(dòng)脈炎癥。在過(guò)去有關(guān)黃烷醇的研究還包括能促進(jìn)大腦的血液循環(huán)、活化腦部細(xì)胞。
到底可可與黑巧克力差別在哪裡？去除脂肪的可可的固形物在經(jīng)過(guò)乾燥磨粉，即成為可可粉；至于大家愛(ài)吃的黑巧克力，則是可可粉重新加入可可脂與糖製成。研究人員發(fā)現(xiàn)，富含黃烷醇的可可每天攝取600毫克，可大大降低罹患心臟疾病的風(fēng)險(xiǎn)，意謂吃含黃烷醇黑巧克力有利于預(yù)防心血管疾病。
可可含豐富黃烷醇 部份水果、蔬菜中也有
可可是食品，以標(biāo)示效果來(lái)看，歐洲食品安全局在2012年允許業(yè)者在可可食品標(biāo)示：可改善血流，但僅限于每份含有200mg黃烷醇的產(chǎn)品才能使用。也建議要達(dá)到這樣的效果，可攝取2.5g可可粉或10g高純度黑巧克力。如果想攝取黃烷醇，也可以自一些水果、蔬菜、茶葉和紅酒中獲得。
日本人長(zhǎng)壽5種食物 大豆食品、抹茶也護(hù)心
保護(hù)心血管，除了可可、黑巧力之外，由美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家卡珊多拉?穀倉(cāng)，提出「日本人長(zhǎng)壽秘訣5種營(yíng)養(yǎng)食物」，包括魚(yú)類、味噌、海藻、抹茶 、發(fā)酵醃製蔬菜中，其中對(duì)于心臟有處的包括抹茶與大豆食品。
日本人喜歡吃傳統(tǒng)發(fā)酵大豆食品，例如豆醬、豆豉、納豆。大豆在發(fā)酵過(guò)程的好處是，其中異黃酮能自然轉(zhuǎn)化成一種形式，更容易為人體利用。這樣也增加了維生素K2含量，對(duì)于骨骼健康和心臟保護(hù)作有不錯(cuò)效果。
此外，抹茶含有很高的黃烷醇類物質(zhì)(也就是兒茶素)。此物質(zhì)被認(rèn)為能提高人體的抗氧化力，還可能有助于防止退化性疾病如阿茲海默癥、心臟疾病，甚至抗癌。
