米飯是我們最為常見(jiàn)的主食,對(duì)不少人而言,洗米煮飯是每天的必修課,看似也沒(méi)什么難度,洗干凈然后放到鍋里面煮不就行了嗎?但其實(shí)煮米飯也是一門學(xué)問(wèn),下面小編就教大家煮米飯?jiān)鯓硬拍軤I(yíng)養(yǎng)又健康:
1、米不要淘太多次
淘米次數(shù)1-2次,洗去表面的灰塵即可。如果淘米次數(shù)太多,還連搓帶洗,很容易造成大米中水溶性營(yíng)養(yǎng)素的流失。
2、合理的加水量
若煮白米飯,米和水的比例是1﹕1.2-1.4,一般水高出米2-4厘米比較合適。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗糧,則要適當(dāng)多加水,因?yàn)榇旨Z很“吃水”。
3、飯好以后不要急著拔插頭
一般情況下,當(dāng)電飯煲“跳閘”,就說(shuō)明米飯已經(jīng)熟了,但這時(shí)候不要急著拔插頭,讓它處于保溫狀態(tài)5分鐘,拔完插頭后讓米飯繼續(xù)燜5分鐘,這樣蒸的米飯吃起來(lái)口感更好,而且還不容易粘鍋。
4、煮飯前加點(diǎn)油和醋
在洗好米準(zhǔn)備煮飯前,在米飯中滴一些植物油和白醋,油可使做熟的米飯油潤(rùn)透亮,顆粒分明;醋不但能保護(hù)維生素,還可讓蒸出的米飯松軟清香。
這樣煮出來(lái)的米飯吃起來(lái)更香,可以試試看哦。