米飯這么煮 營養又健康

米飯是我們最為常見的主食,對不少人而言,洗米煮飯是每天的必修課,看似也沒什么難度,洗干凈然后放到鍋里面煮不就行了嗎?但其實煮米飯也是一門學問,下面小編就教大家煮米飯怎樣才能營養又健康:

1、米不要淘太多次

淘米次數1-2次,洗去表面的灰塵即可。如果淘米次數太多,還連搓帶洗,很容易造成大米中水溶性營養素的流失。

2、合理的加水量

若煮白米飯,米和水的比例是1﹕1.2-1.4,一般水高出米2-4厘米比較合適。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗糧,則要適當多加水,因為粗糧很“吃水”。

3、飯好以后不要急著拔插頭

一般情況下,當電飯煲“跳閘”,就說明米飯已經熟了,但這時候不要急著拔插頭,讓它處于保溫狀態5分鐘,拔完插頭后讓米飯繼續燜5分鐘,這樣蒸的米飯吃起來口感更好,而且還不容易粘鍋。

4、煮飯前加點油和醋

在洗好米準備煮飯前,在米飯中滴一些植物油和白醋,油可使做熟的米飯油潤透亮,顆粒分明;醋不但能保護維生素,還可讓蒸出的米飯松軟清香。

這樣煮出來的米飯吃起來更香,可以試試看哦。

 

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