春茶如詩(shī)，散文家何為曾說(shuō)：“每一個(gè)飲春茶的早晨仿佛是入禪的時(shí)刻。”這種飲茶的境界也讓我附庸風(fēng)雅，在10年前的春天，帶著一群作家進(jìn)入茶山采風(fēng)。
我們采風(fēng)首選的是與“春”有關(guān)且最接福州地氣之茶——茉莉花茶。一行人跟著春倫茶業(yè)創(chuàng)始人、茉莉花茶非遺傳人傅天龍先生進(jìn)場(chǎng)。隨著一聲“采茶啰，豐收啰……”的吆喝，鑼鼓聲急管繁弦，響徹山頭。進(jìn)一步了解才知，自己對(duì)福州茉莉花茶真是失敬得很！原來(lái)，“閩邊江口是奴家，君若閑時(shí)來(lái)吃茶，土墻木扇青瓦屋，門(mén)前一田茉莉花”，不僅僅是福州民謠，還是昔日福州民間喝茶聞花香愜意生活的真實(shí)寫(xiě)照。
相傳在北宋時(shí)期，福州人就窨制出了茉莉花香和茶香交織的茶，花香茶韻珠聯(lián)璧合，引來(lái)古人雪片似的贊美。之后，茉莉花茶通過(guò)濃郁花香與鮮醇茶湯在北京好長(zhǎng)一段時(shí)間一枝獨(dú)秀，北京人稱(chēng)“香片”的茉莉花茶，差不多就等同茶的代名詞。據(jù)說(shuō)，慈禧太后因?yàn)橄矚g茉莉花的天然香氣進(jìn)而把茉莉花茶作為心頭之愛(ài)，宮內(nèi)女眷唯她一人可佩簪茉莉花，她還時(shí)常把自己愛(ài)喝的“茉莉雙薰”作為贈(zèng)送外國(guó)使節(jié)的禮品。
早在清咸豐年間，福州茉莉花茶就已成為貢茶，身價(jià)倍增而成高檔消費(fèi)品。這時(shí)的福州，作為五口通商口岸已開(kāi)埠十余年，極大推動(dòng)了中國(guó)茶葉的對(duì)外熱銷(xiāo)。眾多國(guó)外洋行和國(guó)內(nèi)商賈云集于東海之濱，福州成為全國(guó)最大的茶葉出口地，通往英國(guó)、美國(guó)等多條“海上茶葉之路”，日夜繁忙，成為中國(guó)茶業(yè)對(duì)外交流、向世界傳播中國(guó)茶文化的重鎮(zhèn)。直到清光緒年間，福州還戴著“世界茶港”之桂冠，時(shí)謂“濱海之區(qū)，販茶最便，無(wú)過(guò)福州”。
愛(ài)喝中國(guó)茶的小仲馬創(chuàng)作《茶花女》，此作漢譯名為《巴黎茶花女遺事》，譯者乃清末文學(xué)家林紓。壓根不懂外文的林紓，由精通外語(yǔ)的好友王壽昌口述，憑其在國(guó)內(nèi)首屈一指的古文功底意譯時(shí)，想來(lái)沒(méi)少喝茶。林氏曾在《畏廬文集》自曝：“林子啜茗于湖濱之肆。”此湖，乃福州西湖也。
一位辦世界茶展的好友介紹，福州茉莉花茶在國(guó)外一直廣受歡迎，不少外國(guó)人品嘗之后念念不忘。國(guó)際茶葉委員會(huì)授予福州“世界茉莉花茶發(fā)源地”“世界茉莉花茶之都”稱(chēng)號(hào)，可謂實(shí)至名歸。
1986年，祖籍福州的作家冰心在《茶的故鄉(xiāng)和我故鄉(xiāng)的茉莉花茶》一文中寫(xiě)道：“我的故鄉(xiāng)福建既是茶鄉(xiāng)，又是茉莉花茶的故鄉(xiāng)。解放前，四川、湖北、廣東、臺(tái)灣雖也產(chǎn)茉莉花茶，但它的花種、窨制技術(shù)都是從福建傳過(guò)去的。”雖然據(jù)考證，各地茉莉花茶的品種、技術(shù)并不完全來(lái)自福州，但若說(shuō)受到福州茉莉花茶技藝的影響卻誠(chéng)不為過(guò)。3年后，已是89歲的冰心在《我家的茶事》一文中再次提到茉莉花茶，“不但具有茶特有的清香，還帶有馥郁的茉莉花香”。她對(duì)茉莉花茶的喜愛(ài)和自豪刻在了骨子里。在北京土生土長(zhǎng)的老舍，是出名的“茶癡”，有茶萬(wàn)事足，有的是老北京的傳統(tǒng)生活方式，早起喝茶，把茶喝“通”了一天才舒服。他贈(zèng)冰心的七律里有“中年喜到故人家，揮汗頻頻索好茶”之句，他在冰心家里喝到的好茶，肯定有福州茉莉花茶。
作為當(dāng)下茉莉花茶“大佬”，傅天龍對(duì)上世紀(jì)八九十年代福州“千家萬(wàn)戶(hù)遍植茉莉，婦孺白首皆焙香茶”和“一擔(dān)茉莉一擔(dān)金”的黃金年代記憶猶新，他和胞弟聯(lián)袂創(chuàng)建春倫茉莉花茶集團(tuán)，就是想著要把福州茉莉花茶的輝煌發(fā)揚(yáng)光大，他們把一處面積近800畝的山地種場(chǎng)長(zhǎng)租不說(shuō)，還打造成為國(guó)家3A級(jí)景區(qū)，并瞄準(zhǔn)“新式茶飲”領(lǐng)域，開(kāi)發(fā)新式茶飲品牌。一片“葉子”致富一方，“春倫模式”為此入選全球減貧案例。
那年春天的采風(fēng)讓我愛(ài)上了茶山，不止一次流連在福州春倫生態(tài)茶園，徜徉在綠白相間的茶海，每一棵茶樹(shù)都不容忽視，是它們構(gòu)成了茶山醉人的幽香和迷人的曲線(xiàn)美。在風(fēng)聲、鳥(niǎo)鳴與清新的花香渾然一體中，既讓人體會(huì)柳永詞里的茉莉花之美：“環(huán)佩青衣，盈盈素靨，臨風(fēng)無(wú)限清幽。出塵標(biāo)格，和月最溫柔”，也品味出清代詩(shī)人王士祿眼中的此花此茶：“冰雪為容玉作胎，柔情合傍瑣窗開(kāi)。香從清夢(mèng)回時(shí)覺(jué)，花向美人頭上開(kāi)。”左采右摘之后，我們?cè)俚介_(kāi)在天然氧吧間的春倫茶藝學(xué)堂輕啜一口醇厚飽滿(mǎn)的茶湯，也就感受了種植、采摘和制作的諸多不易，知道了福州茉莉花茶如何特立獨(dú)行地窨出人間“無(wú)上味”。
我對(duì)茉莉花茶的喜愛(ài)毫不掩飾，也促成了一位文友創(chuàng)作《茉莉花茶語(yǔ)》一書(shū)，并欣然受邀為之作序。在福州，在馬來(lái)西亞檳城，我都曾和華語(yǔ)作家朵拉母女喝茶，喝得最多的是她們心儀的茉莉花茶。朵拉曾觀察入微地摹寫(xiě)茉莉花茶在水中的萬(wàn)千變化：“一朵朵已經(jīng)干燥的花，讓熱水沖泡過(guò)后，徐徐緩緩在杯里再次綻開(kāi)，讓人感受到仿佛已經(jīng)死過(guò)一次、又再度盛放的重生之驚喜。過(guò)了一會(huì)兒，打開(kāi)杯蓋，氤氳的花香味兒慢慢地飄升上來(lái)，不必喝它，就看著花兒在綠色的茶水里盈盈浮動(dòng)，美好的感受便在心里悄悄地游移展現(xiàn)。”茶之妙其實(shí)很難說(shuō)清，就如同茶葉，沒(méi)有最好，只有適合。
看似冷峻有余的魯迅其實(shí)挺有喝茶的情調(diào)，曾在《喝茶》文中道及喝好茶是一種“清福”，并言“要享這清福，首先就須有工夫”。有閑工夫喝茶，才能像朵拉那樣觀察和想象茶在水中的千變?nèi)f化。茶的味道能深植朵拉的心田。為了喝茶，她特地在房子里裝修了一個(gè)茶室，每當(dāng)想念福建的朋友時(shí)，就到茶室拿出朋友的贈(zèng)茶，煮水品茗。現(xiàn)實(shí)中的她，就是天氣越冷越要把生活過(guò)得熱氣騰騰的人，更何況有茶可恃，對(duì)茶史張口就來(lái)：中國(guó)六大茶類(lèi)中，有一半（烏龍茶、紅茶、白茶）起源于福建，還不包括長(zhǎng)年征服世人口味的茉莉花茶。
福州三坊七巷作為全國(guó)十大歷史文化名街之一，近年來(lái)茶氛圍無(wú)處不在，在增添城市煙火時(shí)，也“隨風(fēng)潛入夜”，向人們傳播了茶文化。主打福州茉莉花茶的春倫茶館，是所在城鄉(xiāng)人們慕名而去之地。2022年11月，福州茉莉花茶再添世界級(jí)金名片，作為“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”項(xiàng)目組成部分，其窨制工藝入選世界非遺，可謂香傳千年，再吐新韻，也是福州這個(gè)昔日“世界茶港”的最新佳話(huà)。2023年元旦，首屆中國(guó)茶葉交易會(huì)在昔日的“世界茶港”福州開(kāi)張，全國(guó)各地名茶爭(zhēng)奇斗艷，茉莉花茶自是芳香四溢。
好一朵美麗的茉莉花，人見(jiàn)人愛(ài)的福州市花，也盛開(kāi)在我的家里。妻子采摘之后，或放我電腦桌案，或置于房間，可以芬芳一整天。我算是和清代詩(shī)人江奎有了同一喜好，當(dāng)年他對(duì)茉莉花一見(jiàn)傾心，干脆選為心目中排行榜冠軍：“他年我若修花史，列作人間第一香。”
