很多人為了“明目”而經(jīng)常攝入豬肝，還有不少幼兒園規(guī)定每周食譜都要吃一、二次豬肝，這些做法的主要理由之一是豬肝富含維生素A。可是，豬肝真的是維生素A的最佳來源嗎?
人體所需的維生素A，除了可以從動物性食物直接攝取外，還可以由植物性食物中的β胡蘿卜素轉(zhuǎn)化而來。有充分的證據(jù)表明，攝入β胡蘿卜素后，其轉(zhuǎn)化為維生素A的效率是充分的，足以滿足人體對維生素A的需要。
而且，最為關(guān)鍵的是，那些沒有轉(zhuǎn)化為維生素A的β胡蘿卜素還具有其他重要生理功能，它具有抗氧化作用，對預(yù)防心血管疾病、腫瘤，以及延緩衰老均有重要意義。換言之，β胡蘿卜素不但可以轉(zhuǎn)化為維生素A，還具有維生素A所不具備的抗氧化作用。因此，那些富含β胡蘿卜素的食物，如西蘭花、胡蘿卜、南瓜、韭菜、菠菜、西紅柿、薺菜、紅薯等蔬菜以及柑橘類等水果才是維生素A的最佳來源。
比較而言，動物肝臟及其他內(nèi)臟、蛋黃、瘦肉等富含維生素A的食物，含有較多膽固醇或飽和脂肪。所以，為護(hù)眼而多吃豬肝并不明智。應(yīng)該多吃新鮮的、深色的蔬菜和水果。
眼科熱文推薦：
意大利：6歲以下兒童勿看3D電影
沙塵天氣嚴(yán)重 眼疾患者增多
教授解讀：11類人不宜觀看《阿凡達(dá)》
（實習(xí)編輯：陳猛）
上一篇：
紫色蔬果幫你保護(hù)眼睛
下一篇：
幫你強(qiáng)心又護(hù)眼的紫菜湯
易網(wǎng)健康養(yǎng)生網(wǎng)，致力于都市養(yǎng)生知識的普及，推進(jìn)養(yǎng)生理念的更新。易網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)提供專業(yè)、完善的養(yǎng)生信息服務(wù)，涵蓋中醫(yī)養(yǎng)生、食療養(yǎng)生、養(yǎng)生保健、心理養(yǎng)生、養(yǎng)生小常識、女人養(yǎng)生、房事養(yǎng)生、經(jīng)絡(luò)養(yǎng)生，愛眼護(hù)眼、養(yǎng)生小知識和順時養(yǎng)生等。作為養(yǎng)生第一門戶，秉承傳播科學(xué)養(yǎng)生方法和理念將養(yǎng)生貫穿于日常生活，真正做到讓養(yǎng)生大眾化，全民化，科學(xué)化。祝您健康生活每一天！
249
豬肝是指豬的肝臟，是豬體內(nèi)儲存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，不管是爆炒，還是熬煮，風(fēng)味都非常獨特。由于豬肝具有補(bǔ)肝明目、養(yǎng)血、營養(yǎng)保健等作用，所以是最理想的補(bǔ)血佳品之一，生活中有血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥的人，平時可以適當(dāng)吃點豬肝來調(diào)理身體。不過，由于豬肝是豬體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)
830
美國伊利諾伊大學(xué)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，烹調(diào)西蘭花最好的方法是，將其隔水蒸5分鐘。當(dāng)西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強(qiáng)。此外，還有研究發(fā)現(xiàn)，西蘭花和番茄一起吃，防癌效果會更強(qiáng)。而在日常的飲食中，這6大飲食搭配也常被忽略，快來一起看看，這樣搭配吃，可獲得1+1>2的營養(yǎng)效果哦。1.干稀搭配。除了飲水，人們
617
豌豆胡蘿卜火腿雞蛋菠蘿炒飯的做法 - 家常豌豆胡蘿卜火腿雞蛋菠蘿炒飯的做法非常簡單易學(xué)。如果豌豆胡蘿卜火腿雞蛋菠蘿炒飯怎么做好吃,豌豆胡蘿卜火腿雞蛋菠蘿炒飯的家常做法如何做一直困擾著你,易網(wǎng)健康菜譜提供的圖文豌豆胡蘿卜火腿雞蛋菠蘿炒飯的家常做法大全,用最短的時間讓你學(xué)會豌豆胡蘿卜火腿雞蛋菠蘿炒飯的做法
565
雞肉胡蘿卜豌豆菠蘿炒飯的做法 - 家常雞肉胡蘿卜豌豆菠蘿炒飯的做法非常簡單易學(xué)。如果雞肉胡蘿卜豌豆菠蘿炒飯怎么做好吃,雞肉胡蘿卜豌豆菠蘿炒飯的家常做法如何做一直困擾著你,易網(wǎng)健康菜譜提供的圖文雞肉胡蘿卜豌豆菠蘿炒飯的家常做法大全,用最短的時間讓你學(xué)會雞肉胡蘿卜豌豆菠蘿炒飯的做法
1236
豌豆胡蘿卜火腿菠蘿炒飯的做法 - 家常豌豆胡蘿卜火腿菠蘿炒飯的做法非常簡單易學(xué)。如果豌豆胡蘿卜火腿菠蘿炒飯怎么做好吃,豌豆胡蘿卜火腿菠蘿炒飯的家常做法如何做一直困擾著你,易網(wǎng)健康菜譜提供的圖文豌豆胡蘿卜火腿菠蘿炒飯的家常做法大全,用最短的時間讓你學(xué)會豌豆胡蘿卜火腿菠蘿炒飯的做法
1162
胡蘿卜雞蛋菠蘿炒飯的做法 - 家常胡蘿卜雞蛋菠蘿炒飯的做法非常簡單易學(xué)。如果胡蘿卜雞蛋菠蘿炒飯怎么做好吃,胡蘿卜雞蛋菠蘿炒飯的家常做法如何做一直困擾著你,易網(wǎng)健康菜譜提供的圖文胡蘿卜雞蛋菠蘿炒飯的家常做法大全,用最短的時間讓你學(xué)會胡蘿卜雞蛋菠蘿炒飯的做法
484
佛手瓜炒胡蘿卜的做法 - 家常佛手瓜炒胡蘿卜的做法非常簡單易學(xué)。如果佛手瓜炒胡蘿卜怎么做好吃,佛手瓜炒胡蘿卜的家常做法如何做一直困擾著你,易網(wǎng)健康菜譜提供的圖文佛手瓜炒胡蘿卜的家常做法大全,用最短的時間讓你學(xué)會佛手瓜炒胡蘿卜的做法
197
辣炒胡蘿卜的做法 - 家常辣炒胡蘿卜的做法非常簡單易學(xué)。如果辣炒胡蘿卜怎么做好吃,辣炒胡蘿卜的家常做法如何做一直困擾著你,易網(wǎng)健康菜譜提供的圖文辣炒胡蘿卜的家常做法大全,用最短的時間讓你學(xué)會辣炒胡蘿卜的做法
1825
男性不同于女性，如果胃部出現(xiàn)不舒服，很多的人都是強(qiáng)忍著，其實強(qiáng)忍著對于我緩解胃部不適是最沒有效的方法，想要緩解男性出現(xiàn)胃痛的方法，我們可以幫助直接按摩一下腹部或者使用熱敷的方式，比如說吃了一些冷的刺激性的食物，都可以按照這樣的方式來進(jìn)行緩解，胃部還是比較有效的，那今天小編就來跟大家分享一下，緩解男性
1741
反復(fù)發(fā)燒怎么辦？發(fā)燒是日常生活中常見的癥狀，有時常常因為受涼、受濕、過度疲勞、營養(yǎng)不良、免疫力低下等引起反復(fù)發(fā)燒，除了打針輸液吃藥外，我們還可以吃什么食物來幫助退燒呢?一起來了解一下吧。綠豆綠豆性味甘涼，有清熱解毒、祛暑的功效，綠豆皮中的類黃酮是起清熱功效的主要成分。喝綠豆湯可以治療反復(fù)發(fā)燒、渾身出
1493
玫瑰花的作用有很多種，其中補(bǔ)氣血、排毒養(yǎng)顏等作用很適合女性喝。不過，玫瑰花茶不是隨便喝就能夠達(dá)到這些作用，有3個錯誤最經(jīng)常犯，要注意。一、玫瑰花不能喝綠茶一起喝玫瑰花可以和很多花草茶一起搭配，能夠補(bǔ)充其他的營養(yǎng)，但是絕對不能跟綠茶一起泡。這是因為綠茶中含有鞣酸這種具有收斂作用的物質(zhì)，一起泡就導(dǎo)致人體
1025
快節(jié)奏的生活，雖然人們的物質(zhì)生活水平變好了，但總是被一些疾病入侵。一些人長期受到失眠的困擾，由于晚上睡不好覺，所以每天的工作效率低下，而且還容易患上神經(jīng)衰弱等疾病。治療失眠選擇藥物治療的方法，雖然效果還不錯，但是容易對藥物產(chǎn)生依賴性，而且藥物的副作用也比較大。那么，失眠足部刮痧治療靠譜嗎？治療失眠
1928
新華社深圳2月26日電（記者查文曄）當(dāng)前香港新冠肺炎疫情仍處加速上升期，采取各種措施盡力壓制即將到來的疫情高峰，已成為香港抗疫工作的當(dāng)務(wù)之急。這是參與指導(dǎo)內(nèi)地援港抗疫工作專家、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會副會長兼秘書長馮子健26日接受新華社記者專訪時特別強(qiáng)調(diào)的一點。內(nèi)地專家與香港同行溝通順暢據(jù)介紹，目前已有兩批內(nèi)