要有“鍋氣”！ 2023年現(xiàn)炒菜才是真香
“自己懶得做飯才去餐廳吃，沒(méi)想到餐廳也懶得做。”預(yù)制菜在餐飲行業(yè)的廣泛使用，經(jīng)常受到食客吐槽。如今，“鍋氣”熱度高漲，餐廳重現(xiàn)“現(xiàn)炒”風(fēng)潮。向往人間煙火“鍋氣”受追捧什么是“鍋氣”？粵菜大師、米其林餐廳北京廚房創(chuàng)始人古志輝將“鍋氣”定義為炒完一盤(pán)菜出來(lái)的味道和香味；川菜非遺代表性傳承人蘭路明認(rèn)
預(yù)制菜是你的健康之選嗎
隨便打開(kāi)一個(gè)電商App，輸入預(yù)制菜或者方便菜、快手菜，就會(huì)彈出大量菜品信息：魚(yú)香肉絲、梅菜扣肉、孜然羊排、蔬菜春卷……一張張誘人的圖片，標(biāo)價(jià)從十幾塊到幾十塊不等，鏈接下“10萬(wàn)+”條的評(píng)論，不同品牌的網(wǎng)頁(yè)一個(gè)接一個(gè)，仿佛一夜之間，預(yù)制菜已成為眾多消費(fèi)者購(gòu)物車(chē)?yán)锏某淦贰ｎA(yù)制菜是方便，但享受便捷的同時(shí)