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為何你一到秋天就反復感冒?好好吃飯才能提高免疫力

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開學季,又有很多孩子發燒感冒。在感冒等疾病的傳播中,為什么有些人容易中招,而有些人不容易?為什么得了病有些人會很快康復,而有些人要持續很長時間?營養是維持人體正常免疫功能的物質基礎這是因為,人的免疫力在其中發揮著至關重要的作用。自身免疫力強大,就可以抵御疾病的侵襲,即使染上疾病,也康復得快;否則,就

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為什么深色蔬菜要占全天蔬菜攝入量的一半?

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我國膳食指南《中國居民膳食指南(2016)》,建議我們餐餐有蔬菜,保證每天攝入300-500g蔬菜,深色蔬菜應占1/2。基于其營養價值和健康意義,建議增加蔬菜,特別是深色蔬菜的攝入。你吃對了嗎?為什么建議蔬菜要吃深色的呢?顏色是“植物化學物”豐富與否的指標在我們攝取的食物中,過去較多被稱為非營養素生

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海帶為什么一燙就變色

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涮火鍋時,很多人都遇到過這樣的情況:本來呈黃褐色的海帶,一燙就變綠了,這是怎么回事?海帶屬于褐藻,其中主要包括兩個顏色的色素,一個是綠色的葉綠素,一個是黃色或褐色的類胡蘿卜素,比如β胡蘿卜素、藻黃素、藻褐素等。它們主要儲存在葉綠體中,葉綠素還會和蛋白質捆綁在一起。葉綠素分子的中心有一個空洞,正常情況

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全新研究確認:多吃水果蔬菜水果有益于預防糖尿病

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多吃水果蔬菜真的能預防糖尿病嗎?最新科學研究給出了答案。記者從西湖大學獲悉,該校生命科學學院鄭鉅圣教授與歐洲40多位營養學家一起,經過5年團隊合作,從血液營養標記物的角度證明,多攝入水果蔬菜有利于預防糖尿病(本文特指2型糖尿病)。研究推論出,每天多攝入66克蔬菜水果,糖尿病患病風險就會降低25%。這

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為什么吃完紅心火龍果會“尿血”?

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很多減肥的朋友都會以水果代餐,有人連吃幾個火龍果后,上廁所時發現自己的尿液呈紅色,以為自己尿血了。  一、什么原因造成的“尿血”?這種情況并非真正“尿血”,而是因為吃了紅心火龍果所造成的“假尿血”,也叫“甜菜紅尿”。原來,紅心火龍果中含有一種叫“甜菜紅素”的天然色素,甜菜紅素本身不易被分解吸收,會隨

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“菠菜補鐵”是誤傳

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“菠菜是補鐵高手”的說法廣為流傳,鮮為人知的是,這其實是個誤傳,來自一次錯誤的計算。1870年,一位德國化學家發表了一篇論文,稱菠菜中的含鐵量很高,足以與紅肉媲美,論文一出便成為共識性結論流傳于世。在此背景下,上世紀20年代末,美國漫畫家創造了“大力水手”這個廣為人知的卡通形象,漫畫中的大力水手每逢

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吃番茄要細嚼慢咽

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我們日常吃的西紅柿中,最不同于其他蔬菜和水果的就是其中的番茄紅素,很多人說番茄必須炒著吃,其實它沒那么傲嬌。番茄紅素是一種植物化學物,能夠抑制自由基的產生或者直接清除自由基,其抗氧化的能力是維生素E的10倍左右,是自然界天然類胡蘿卜素中抗氧化能力最強的營養素之一。甚至有研究表明,番茄紅素對預防前列腺

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熱水泡枸杞子營養被浪費不少

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枸杞子是人們生活中常見的一種滋補品,其營養豐富并有一定的滋補功效,因而“保溫杯里泡枸杞子”已經成為許多中年人甚至年輕人補充營養和養生的“標配”。那么,枸杞子這不起眼的“小身材”里到底裝著什么樣的營養呢?來聽聽河南省人民醫院營養科營養醫師王雯怎么說。枸杞子營養豐富常吃可明目中醫認為,枸杞子具有滋補肝腎

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