日常養(yǎng)生 2023-06-13 1136 0

最近，“涼拌黃瓜”有點(diǎn)“熱”：先是有媒體報(bào)道，杭州一名67歲的男子因食用一盤(pán)隔夜冷藏的涼拌黃瓜后，感染性休克，經(jīng)搶救才轉(zhuǎn)危為安；接著，“上海多家餐館因在涼皮里加黃瓜絲被罰”的消息登上熱搜，有網(wǎng)友疑惑，難道不能賣(mài)“涼皮+黃瓜絲”？事實(shí)上，這些話題的核心并不是黃瓜，而是冷食類(lèi)、生食類(lèi)食品的安全。相關(guān)餐飲

日常養(yǎng)生 2021-11-04 337 0

幾日前，北京清華長(zhǎng)庚醫(yī)院急診來(lái)了一位90后姑娘，喘息不止，口唇、雙手發(fā)紺，即呈青紫色。初步分診，血壓正常，心率偏快，普通靜脈血液檢查正常，血氧飽和度在正常范圍內(nèi)偏低。接診中，姑娘的喘憋癥狀就愈發(fā)嚴(yán)重了，最終發(fā)現(xiàn)，她是食物中毒了，而禍根竟是人手一份的追劇零食鹵味熟食。貪吃鹵味致中毒見(jiàn)到這位姑娘的第一面

日常養(yǎng)生 2021-06-21 712 0

炎炎夏日，許多人選擇把水果、蔬菜等食品放進(jìn)冰箱，認(rèn)為這樣“保鮮又降溫”。殊不知，冰箱并不是食物的保險(xiǎn)柜，有些嗜冷的細(xì)菌，會(huì)在食物中隱伏，例如李斯特菌，由其所致的疾病李斯特菌病是危害最嚴(yán)重的食源性疾病之一。什么是李斯特菌病？李斯特菌病是由單核細(xì)胞增生性李斯特菌（簡(jiǎn)稱(chēng)“李斯特菌”）所致的疾病，是危害最嚴(yán)

日常養(yǎng)生 2020-11-11 1670 0

據(jù)天津衛(wèi)生健康委通報(bào)，11月7日18時(shí)至8日8時(shí)新增1例確診病例，系天津海聯(lián)冷凍食品有限公司裝卸工人。另有媒體報(bào)道，多地冷鏈?zhǔn)称吠獍b核酸呈陽(yáng)性。那么我們?cè)谌粘Ｉ钪性撊绾伟踩秤美鋬霰r食品呢？北京市疾控中心給出了三方面建議。選購(gòu)時(shí)1、到正規(guī)的超市或市場(chǎng)選購(gòu)生鮮產(chǎn)品，選購(gòu)時(shí)可使用一次性塑料袋反套住

日常養(yǎng)生 2020-07-01 841 0

夏季是水產(chǎn)品大量上市的季節(jié)，各種美味的魚(yú)、蝦、蟹等可供人們選擇。那么在疫情期間，如何安全食用水產(chǎn)品呢？水產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值水產(chǎn)品富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂類(lèi)、維生素和礦物質(zhì)。蛋白質(zhì)含量為15%-22%；碳水化合物的含量較低約1.5%；脂肪含量為1%-10%；含有一定數(shù)量的維生素A、維生素D、維生素E、維生素B1

日常養(yǎng)生 2020-06-16 1241 0

編者按：夏季是微生物引起食源性疾病的高發(fā)季節(jié)，我們?cè)撊绾晤A(yù)防呢？教你五招打敗食源性疾病！保持清潔“飯前便后要洗手”我們從小就知道了，除此以外，在做飯前和做飯過(guò)程中也要洗手，尤其是在生熟食品交叉處理過(guò)程中或者接打電話以后。注意保持廚房的衛(wèi)生清潔，比如餐具、筷子籠、刀具和砧板，尤其是抹布，要經(jīng)常清洗和消

日常養(yǎng)生 2020-05-27 1990 0

很多人對(duì)美食是愛(ài)吃又愛(ài)做，然而，你一定想不到，一些看似不起眼的炒菜習(xí)慣，影響的不只是味道口感，還會(huì)損害健康，甚至增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。炒菜后不刷鍋接著炒很多人為了省事或看鍋比較干凈，不刷鍋就直接炒下一道菜，這樣做是錯(cuò)誤的！看似干凈的鍋表面會(huì)附著油脂和食物殘?jiān)俅胃邷丶訜釙r(shí)可能產(chǎn)生苯并芘等致癌物。不刷鍋再接

日常養(yǎng)生 2019-01-25 1982 0

春節(jié)期間，各種親朋聚會(huì)，各種春節(jié)美食是永恒的主題。說(shuō)到吃，就不得不提飲食安全，如果不注意控制風(fēng)險(xiǎn)，春節(jié)期間也容易發(fā)生各種飲食健康相關(guān)的麻煩，給歡樂(lè)的節(jié)日帶來(lái)麻煩和痛苦。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅曾在博客中列舉了節(jié)日種可能存在健康飲食風(fēng)險(xiǎn)，下面我們就一起來(lái)看看春節(jié)飲食可能存在的健