好吃的做法和健康的做法其實可以兼容!
烹調(diào)的意義,一方面在于殺滅致病微生物等食品安全隱患,減少影響消化吸收的抗?fàn)I養(yǎng)因素;另一方面在于使食物的質(zhì)地口感易于接受,加快食物的消化吸收速度,提升營養(yǎng)素的利用效率;同時,烹調(diào)也可以改變食物的風(fēng)味,去其異味,增其鮮香,促進食欲。再好的食物,如果烹調(diào)得難以下咽,其中的營養(yǎng)成分也就無法充分利
烹調(diào)的意義,一方面在于殺滅致病微生物等食品安全隱患,減少影響消化吸收的抗?fàn)I養(yǎng)因素;另一方面在于使食物的質(zhì)地口感易于接受,加快食物的消化吸收速度,提升營養(yǎng)素的利用效率;同時,烹調(diào)也可以改變食物的風(fēng)味,去其異味,增其鮮香,促進食欲。再好的食物,如果烹調(diào)得難以下咽,其中的營養(yǎng)成分也就無法充分利