春食蠶蛹有講究
“春蠶到死絲方盡”。其實(shí),蠶吐盡其綿綿細(xì)絲之后并沒(méi)有死去,而是在“作繭自縛”中蛻變成了蠶蛹。蠶蛹雖小,但卻是藥食俱佳之品。蠶蛹的營(yíng)養(yǎng)非常豐富,據(jù)分析測(cè)定,每100克中,蛋白質(zhì)含量為60克,屬動(dòng)物蛋白質(zhì),多為球蛋白和清蛋白,易于消化吸收,在人體利用率較高,含氨基酸達(dá)8種之多;脂肪含量為30%,脂肪中7
“春蠶到死絲方盡”。其實(shí),蠶吐盡其綿綿細(xì)絲之后并沒(méi)有死去,而是在“作繭自縛”中蛻變成了蠶蛹。蠶蛹雖小,但卻是藥食俱佳之品。蠶蛹的營(yíng)養(yǎng)非常豐富,據(jù)分析測(cè)定,每100克中,蛋白質(zhì)含量為60克,屬動(dòng)物蛋白質(zhì),多為球蛋白和清蛋白,易于消化吸收,在人體利用率較高,含氨基酸達(dá)8種之多;脂肪含量為30%,脂肪中7