首先，把所有食材洗凈備齊
把香菇，豆腐干，西紅柿，蔥花切丁
鍋中倒油加熱
蔥花煸香
放入肉餡兒煸炒至變色，倒些料酒
放入香菇和豆腐干，繼續煸炒兩三分鐘，勁量把香菇和豆腐干炒的干一些，有點嚼勁，依個人口味來
放入西紅柿丁，炒至出湯，西紅柿切丁是為了更快的讓西紅柿融化出湯
下面加入甜面醬
翻炒一分鐘左右，剛才把西紅柿炒出汁就是為了這一步翻炒醬的時候不至于快速干鍋
開始倒啤酒，這道炸醬我們用啤酒代替水，隨意不需要再加水了，倒啤酒的量依照醬的多少而定，不要上來就把一罐啤酒全部倒進去，那樣就沒法吃了
下面就是用勺子或鏟子在鍋中一直向一個方向轉動，以免醬干鍋
一直炒到醬變粘稠為止，可以關火出鍋！
一鍋美味的炸醬出鍋了！因為炸醬不易壞，隨意每次我都多炒一些，可以吃好幾頓！
加些香菜和辣椒更美味哦！呵呵……
我想大家可能回問為什么用啤酒而不用水，是這樣，啤酒有顏色，會中和醬的顏色，使炸醬顏色不會那么深，而且，用啤酒炒醬的時候不容易迸濺～就這樣了，希望大家喜歡！
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