備齊材料
五花肉餡過水焯一下，冷水洗凈，國內(nèi)加入適量的水，加入蔥姜、花椒大料、香葉、肉桂，加入焯過水的五花肉煮10分鐘，不用煮熟
粉條提前冷水浸泡，蔥姜洗凈切段切片，魚去鱗去內(nèi)臟去腮，洗凈去醒線打花刀，白菜洗凈切段，豆腐切片，五花肉切片
砂鍋加入適量的油，魚晾干或用廚房紙擦掉水分，入鍋旺火兩面煎至金黃取出備用
砂鍋加入適量的油炸香花椒大料，基本炸糊，然后取出花椒大料扔掉
鍋中余油爆香蔥姜、干辣椒，加入香其醬、醬油、料酒翻炒出香味
加入適量的水
加入白菜葉和魚，大火燒開炆火燉10分鐘左右
加入豆腐、豬肉、粉條大火燒開炆火燉10到15分鐘
閉火出鍋。
1、魚兩面打花刀不要切深了，不然燉的時候魚會碎掉。
2、水要適量多放一些，后邊要燉粉條。
3、喜歡辣的可以放朝天椒，香其醬也可以換成郫縣豆瓣醬。
4、魚、豆腐、粉條盡量放在白菜葉上，避免糊鍋。
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