香椿炒雞蛋怎么炒不黑 雞蛋日常美味做法

香椿一直以來有著樹上蔬菜的美稱,它的營養(yǎng)價值高,味道也是鮮香味美,香椿樹原產(chǎn)于中國,野生和栽培的香椿均有,香椿用來生食、熟食皆可,是一種受歡迎的時令蔬菜。普通栽培和矮化密植栽培的香椿,一般在清明前發(fā)芽,谷雨前后就可采摘頂芽。這種第—次采摘的,稱頭茬椿芽,不僅肥嫩,而且香味濃郁,品質(zhì)十分好。

  香椿炒雞蛋怎么炒不黑

1.將香椿的老根摘下來放入大碗中,撒入適量的食用鹽,再倒入清水,加入食用鹽,把香椿浸泡十分鐘,可以起到消毒殺菌的作用,這樣可以讓灰塵和蟲卵清洗的非常干凈。

2.十分鐘以后,重新清洗香椿,控水撈出然后在開水鍋中加入少許的食用鹽,放入香椿,開鍋以后焯水兩分鐘,因為香椿中含有很高的亞硝酸鹽和硝酸鹽,焯水后可以去除部分亞硝酸鹽,對身體更加友好。

香椿炒雞蛋怎么炒不黑 雞蛋日常美味做法

3.時間到了,再把焯好水的香椿撈出過一下涼,然后給它改刀切碎,切好后放入盆中,接著往香椿里打入五個雞蛋,適量添加食用鹽,攪拌均勻,一直攪到雞蛋和香椿完全融合。

4.鍋中倒入適量食用油,油熱以后將香椿雞蛋液放入鍋中,然后用鏟子慢慢的推拉等完全定型以后,煎炒一下,直至熟透即可。這樣做出來的香椿炒雞蛋比較滑嫩可口,不容易發(fā)黑也不容易糊。

  雞蛋日常美味做法

1.甜酒雞蛋

材料:雞蛋2個、甜酒1碗、生姜適量、糖一茶匙。

做法:將雞蛋煎好,鏟出。將甜酒放入鍋內(nèi)煮沸,放入生姜。將雞蛋一起放入鍋內(nèi)煮3分鐘,放糖,出鍋。

2.鮮玉米雞蛋餅

材料:玉米、雞蛋、香油。

做法:新鮮玉米放入攪拌器絞碎,加入新鮮雞蛋攪拌均勻作成原料(不用放水和糖)。用平底鍋加入香油高火加8成熱,放入原料煎成玉米餅,清香可口。

香椿炒雞蛋怎么炒不黑 雞蛋日常美味做法

3.荷包蛋

材料:雞蛋1個或數(shù)個,醬油、糖適量。

做法:炒鍋內(nèi)放少許油,燒熱后,磕入雞蛋,兩面稍煎。加適量醬油和糖(按個人喜好加量)水,燒開略煮,將火滅掉即成。

4.雞蛋布丁

材料:雞蛋1個,牛奶適量,4勺糖。

做法:把牛奶和糖混合攪拌,接著放入微波爐加熱2分鐘。雞蛋打好,和加熱好的牛奶混合攪拌。把攪拌好的牛奶和雞蛋再放入微波爐加熱。等到布丁成型了,放溫或涼就可以吃了,還可以放冰箱冰凍。

5.賽螃蟹

材料:雞蛋5個,油80克,香醋1湯匙,紹酒1茶匙,蔥末、姜末各少許,鹽、味精適量。

做法:把雞蛋磕入碗中,將蛋清和蛋黃分開,置于不同的碗中,各放少許鹽攪勻待用。炒鍋放油,燒熱,下蛋黃炒熟,盛起待用。鍋中再放油燒熱,下蔥末、姜末爆香,放紹酒、香醋、味精,倒入蛋清和蛋黃,炒至水汽漸干即成。


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