節后清理冰箱啦 教你科學處理剩飯剩菜

春節結束,你家冰箱存的年貨還有多少?剩菜剩飯習慣性放冷藏室,冷凍食品反復解凍……冰箱里的食物真的安全嗎?

煤炭總醫院病理科主任醫師楊連君提醒,冰箱常用冷藏溫度是4℃-8℃,在這種環境下,絕大多數細菌生長緩慢,有些細菌卻嗜冷,如李斯特菌等,在這種溫度下會迅速增長繁殖,冰箱的冷凍溫度一般在零下18℃左右,但冷凍不等于完全殺菌,有些細菌只是休眠,一旦解凍,這些細菌就又復活了。

李斯特菌是一種厭氧細菌,主要以食物為傳染媒介,是最致命的食源性病原體之一。李斯特菌廣泛分布于自然界,肉類、蛋類、禽類、海產品、乳制品、蔬菜等都可能成為李斯特菌的感染源。李斯特菌具有不怕冷特點,生長溫度范圍為2℃-42℃(0℃亦能緩慢生長),很多人認為將食物放進冰箱就不會變質的想法是錯誤的。

李斯特菌進入人體是否引起感染與菌量和個人的年齡免疫狀態有關。北京市疾控中心曾提示,孕婦、新生兒、老人和免疫功能低下的人(如腫瘤患者、HIV患者、器官移植者)特別容易感染李斯特菌,可引起敗血癥和腦膜炎。尤其是孕婦感染李斯特菌的后果非常嚴重,可導致流產、早產、死胎和新生兒感染。

“除李斯特菌外,許多的食源性細菌(如沙門氏菌)也會危害人們的健康。”宣武醫院檢驗科醫師陳典典建議,人們使用冰箱存放剩飯剩菜時,把要儲存的剩飯用保鮮膜封好,避免食物間的交叉污染;其次,剩飯食用之前一定要用微波爐加熱至完全熱透的狀態(大部分細菌不耐熱,包括單增李斯特菌);第三,放置時間過長的剩飯應盡快扔掉。

除冷藏剩飯剩菜外,反復解凍食物也是很多家庭常見的儲存食物方式,其實,肉類反復解凍會有滋生細菌風險,解凍不當也是如此。那么,冷凍的肉如何解凍更安全呢?

美國食品技術協會高級會員、科普工作者云無心曾表示,食物中細菌的生長需要菌種、營養成分和溫度三個條件,所以,控制肉類解凍的細菌生長,關鍵就是控制溫度。“推薦的解凍方式是提前一天拿出來,放在冷藏室里化凍。雖然化凍時間很長,但溫度不會超過冷藏溫度,就不用擔心細菌的生長。”

在生活中,不少人沒來得及前一天將凍肉解凍,做飯時會直接使用微波爐解凍。對此,云無心表示,微波爐容易造成解凍不夠均勻,導致表面肉熟,里面還沒有化開的現象。在冷藏解凍和微波解凍之間的折中方法,是把密封的肉放在涼水里化凍,中間換幾次水。“這樣做,冷凍肉的解凍速度會很快,而密封浸泡,不會額外增加細菌,肉的表面溫度也不是很高,細菌難以快速生長。”云無心說。

如何科學使用冰箱儲存食物,陳典典提出如下幾點建議:

生熟分開放

生熟食品不要混放;避免食用未完全熟的肉制品、蛋制品、海鮮等,避免飲用未經巴氏消毒的奶及奶制品;

避免食用冷藏時間過長的食物

剩余食物在2小時內放入冰箱冷藏,最好用有蓋的容器來裝,避免食用冷藏時間長的非密封保存的食物,建議冷藏時間少于3天,像涼菜、切開的瓜果最好不超過1天,避免反復冷藏;

定期清潔冰箱

注意冷凍、冷藏(0℃-5℃)的溫度控制,定期清潔冰箱,建議每隔2-3個月徹底清潔一次。

留意食品保質期

注意即食預包裝食品的保質期;包裝開封后,應徹底加熱后食用。

上一篇:開學前焦慮?專家建議:家長不必施壓
下一篇:降溫膝關節就疼酸脹,要做的不只是保暖

易網健康養生網,致力于都市養生知識的普及,推進養生理念的更新。易網養生網提供專業、完善的養生信息服務,涵蓋中醫養生、食療養生、養生保健、心理養生、養生小常識、女人養生、房事養生、經絡養生,愛眼護眼、養生小知識和順時養生等。作為養生第一門戶,秉承傳播科學養生方法和理念將養生貫穿于日常生活,真正做到讓養生大眾化,全民化,科學化。祝您健康生活每一天!

相關推薦

針對多重耐藥細菌的新型抗生素開發成功

1078

日本北海道大學市川聰教授領導的團隊最近在《自然·通訊》雜志上發表論文,詳細介紹了一種高效抗菌化合物的開發,該化合物可有效對抗最常見的多重耐藥細菌。抗生素是治療多種細菌性疾病的重要藥物,但由于持續過度使用和誤用,耐藥性細菌也在不斷增加。研究團隊一直致力于新型抗菌藥物的開發。最近,他們合成了一種類似球霉

留心冷凍肉!有些細菌溫度越低越歡實

1620

在科普這部分知識之前,想先問大家一個問題:你家冰箱冷凍室里的各種肉,已經“住”了幾個月了?有沒有因為一次性吃不完反復解凍再冷凍的肉?你有想過長期冷凍肉的安全性甚至致病性問題嗎?尤其是疫情之后,隨著大家囤食物的意識越來越強烈,一次性囤很多食物,如果吃不完勢必會放進冰箱里保存,儲存肉類食物的注意事項則更

冰箱不是“保險柜”,你家的冷凍肉還好嗎

1267

在科普這部分知識之前,想先問大家一個問題:你家冰箱冷凍室里的各種肉,已經“住”了幾個月了?有沒有因為一次性吃不完反復解凍再冷凍的肉?你有想過長期冷凍肉的安全性甚至致病性問題嗎?尤其是疫情之后,隨著大家囤食物的意識越來越強烈,一次性囤很多食物,如果吃不完勢必會放進冰箱里保存,儲存肉類食物的注意事項則更

用微波爐加熱或烹飪,會影響營養嗎?

1430

從上世紀80年代起,微波爐就已經走進尋常百姓家,使用微波爐烹調或再加熱食物方便、快捷,也成為日常飲食生活中不可或缺的一種工具。但是,隨著人們健康意識的提高,有不少人擔心,使用微波爐烹制加熱食物,微波會不會泄漏,食物中的營養成分會不會受到影響?只要電器沒有損壞 就不會造成微波泄漏微波是一種類似于無線電

高溫天要當心臭氧細菌感染,真的嗎?

800

□ 不存在臭氧細菌,實為臭氧污染。臭氧污染對人會造成一定影響,但影響是非急性的,需要一個過程。□ 面對臭氧污染,個人如何做好防護?最直接的辦法就是在臭氧高發期、高濃度時段減少戶外活動,減少在臭氧污染環境中暴露的時間。當前,全國多地高溫天氣還在持續。有傳言稱,今年氣溫異常悶熱,臭氧細菌感染加劇,容易引

夏季注意:天再熱這幾種藥也不要放冰箱

1789

盡管已經立秋,但悶熱仍然不肯撤退,來到醫院取藥的患者也更加關心,藥品拿回家以后應該如何保存。藥師們經常被問到,這種藥品用不用放在冰箱里啊?是放在冷藏還是冷凍?其實,每種藥品的包裝和說明書上都標注了貯藏方法,今天,就請藥師根據藥品包裝上標注的貯藏方法,來為大家詳細地講解一下。常溫大多數藥品的儲存環境通

占據冰箱C位的無糖飲料,真的更健康嗎?

178

“幫我拿瓶飲料,要無糖的。”近兩年,無糖飲料成了無數消費者心中的夏日飲料首選。北京青年報記者了解到,一方面打著“零糖”大旗讓消費者認為這類飲料“更健康”,另一方面針對無糖飲料中添加的甜味劑健康與否一直存在爭議。無糖飲料真的能達成消費者心中所想的“減肥”“控血糖”的效果嗎?無糖飲料占據展示柜C位很多品

空調長期不用容易滋生細菌,如何清潔看這里

1760

北京連續多日最高溫度超過30℃,不少人已經打開空調,享受清涼。北京中醫藥大學東直門醫院呼吸科主任醫師張立山提醒,空調長期不用,過濾網中的灰塵較多,容易滋生細菌以及致病的微生物,重新開啟前一定要清潔、除菌。正確清潔空調,北京市疾控中心提示這樣做:●切斷電源,用半干的抹布擦拭空調的外表面。●打開空調面板

 這18種病根本不用治
日常養生

這18種病根本不用治

169

現代人生活水平高,健康意識也強,稍微有一點不舒服,就喜歡去醫院做個檢查, 然后開一些藥。但是,有很多病聽起來很嚇人,其實都是不用治療的,大家不再花冤枉錢!飯后燒心:吃花

立秋后煮一煮百病消
日常養生

立秋后煮一煮百病消

116

立秋后秋燥襲來,不少人感覺身體干燥。那么怎么對付秋燥?12樣日常美食煮一煮也能有好的效果。一、水煮香菜做法:把香菜洗凈,切成小段后清水煮沸即可。1洗腎排毒把香菜切

入秋多吃秋葵 美國人夸其“植物偉哥”
日常養生

入秋多吃秋葵 美國人夸其“植物偉哥”

274

秋葵,在我國江西省的萍鄉以及南方地區有種植,是錦葵科秋葵屬植物,脆嫩多汁,滑潤不膩,香味獨特,被譽為人類最佳的保健蔬菜之一,主要有利咽、通淋、下乳、調經等功效,主治咽喉腫痛,小便

長壽到底和什么有關?應該如何去養生?
日常養生

長壽到底和什么有關?應該如何去養生?

130

平時要養生、不是老了再養生許多人認為養生是老人的事,年輕時無須養生。其實,養生要從娃娃抓起,正如機器要從新時保養。一旦零件有損,養生為時已晚,效果必將大打折扣。沒病多檢

清理血液垃圾吃它就管用
日常養生

清理血液垃圾吃它就管用

124

血液是滋養身體的源泉,它流遍全身的組織和器官。但隨著年齡的增長,血液中也會出現一些“垃圾”,如果它們不能被及時“清理”,就會造成血液不清潔,變得黏稠,流通不順暢,從而影響健康。這時,不妨通過一些

'); })();
主站蜘蛛池模板: 东北少妇不戴套对白第一次| 日产精品1区至六区有限公司| 国产精品免费精品自在线观看| 久久国产乱子伦精品免| 精品人妻伦一二三区久久| 国产又色又爽又刺激在线观看| av一本久道久久综合久久鬼色| 成人午夜小视频| 亚洲av熟妇高潮30p| 精品久久久无码中文字幕| 国产igao视频网在线观看hd| 80yy私人午夜a级国产| 无遮挡动漫画在线观看| 久久精品国产一区二区三区| 欧美一级日韩一级| 初女破苞国语在线观看免费| 亚洲欧美日韩国产一区图片| 欧美另类黑人巨大videos | a级毛片高清免费视频| 旧里番洗濯屋1一2集无删减 | 久久精品国产亚洲av瑜伽| 模特冰漪丰硕之美1| 免费**毛片在线搐放正片| 风间由美在线亚洲一区| 天堂新版资源中文最新版下载地址| 久久精品a亚洲国产v高清不卡| 校服白袜男生被捆绑微博新闻| 亚洲国产成人久久综合区| 欧美日韩亚洲一区二区三区| 亚洲精品理论电影在线观看| 色哟哟在线网站| 国产亚洲欧美在线播放网站| 1000部拍拍拍18勿入免费视频软件| 性生活大片免费看| 久青草国产手机在线观| 热带雨电影无删减在线播放| 国产人成视频在线观看| 韩国激情3小时三级在线观看| 国模吧双双大尺度炮交gogo | 男人桶女人的肌肌30分| 免费播放在线日本感人片|