(新春見聞)“網紅”小吃螺螄粉謀“長紅” 撬動億元出口貨值

春節期間,廣西柳州市一家新開業的螺螄粉火鍋店引來食客“打卡”。這家店,是一家頭部預包裝螺螄粉企業將目光從線上轉向線下的創新嘗試。疫情防控平穩轉段后,“網紅小吃”螺螄粉正不斷轉型,謀求從“網紅”到“長紅”。

螺螄粉原是柳州市當地的路邊攤小吃,乘著中國互聯網購物迅猛發展的春風,成為電商平臺上的“網紅”商品。

螺螄粉產業發展如今迎來新挑戰。柳州市螺螄粉協會會長程方曉指出,當前柳州螺螄粉產業處在尋找新賽道時期。后疫情時代,工業化預包裝螺螄粉由于受消費場景、消費方式、消費動能變化,產業發展放緩。

“2023年,我們企業的預包裝螺螄粉銷量與上年相比出現下滑?!睆V西螺霸王食品有限公司董事長姚漢霖說,“如今,更多游客選擇到線下體驗、消費?!睘榇?,該企業瞄準螺螄粉火鍋實體店作為新發力點。

春節期間,來自中國各地的旅客操著不同方言,在柳州大街小巷里的螺螄粉店鋪前排起長龍“打卡”。在線上“出圈”的螺螄粉產業,正將這份人氣蔓延至線下。程方曉認為,預包裝螺螄粉和螺螄粉實體店兩個賽道并駕齊驅、線上線下共同發展,是螺螄粉產業發展的趨勢。

為讓這一“網紅”小吃“長紅”,柳州市螺螄粉協會計劃今年積極推廣螺螄粉火鍋店、螺螄鴨腳煲店等新的實體店模式,開展“螺連萬物”新產品研發比賽和推廣活動,推動產業升級和轉型。

柳州市商務局副局長賈建功指出,在日益激烈的市場競爭中,既要保證柳州螺螄粉品質和風味,更要不斷研究加強產品和經營服務創新,開發出符合更多民眾需求的產品,擴大市場。

一個起源于路邊攤的小吃,在線上“出圈”成為百億元(人民幣,下同)產業后,帶動線下文旅經濟發展,并撬動近億元出口貨值。螺螄粉的發展折射出中國消費市場巨大的潛力和活力。(作者 林馨)

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