鯉魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 鯉魚(yú)的食用禁忌
鯉魚(yú)，也叫鯉拐子、鯉子，因鱗片上面有十字紋路而而出名。體形肥碩，肉質(zhì)地鮮嫩。【營(yíng)養(yǎng)成分】鯉魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分較高，據(jù)測(cè)定，每100克鯉魚(yú)肉中含蛋白20克、人體脂肪1.3克、糖分1.8克，并帶有多種營(yíng)養(yǎng)元素及胰蛋白酶、磷酸、甘氨酸、組氨酸、鈣、磷、鐵等。除此之外，鯉魚(yú)還帶有揮發(fā)物中氮化學(xué)物質(zhì)、揮發(fā)物氧化性化