日常養(yǎng)生 2023-05-31 292 0

蛋類主要指家禽的蛋，包括雞、鴨、鵝蛋，其他一些禽類的蛋，如鵪鶉蛋、鴿蛋等也可供食用。日常居民大宗消費、食用量較大的主要是雞蛋。蛋類主要由蛋殼、蛋清、蛋黃三部分組成。以經(jīng)常食用的雞蛋為例，每只蛋重約50g，蛋殼的重量約占全蛋重量的11%。蛋的營養(yǎng)成分大致相同。雞蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源，其蛋白質(zhì)含量為13