中藥食材強勢來襲 2024烘焙新品“本土化”
中國風刮到烘焙圈，今年的烘焙新品也融入中藥材和滋補食材，如山藥、枸杞、牛蒡等，受到國人喜愛。為可頌蒙上一層意式車厘子奶油，或是在面包中加入厚厚的包裹著新鮮草莓的奶油——2024年，烘焙產品在產品創新方面，含乳產品的應用尤為突出。來自歐睿國際關于烘焙產品的趨勢報告顯示，含乳表面裝飾產品和含乳餡料產品分
年輕人為何偏愛中式糕點？
熱愛傳統文化的年輕人對中式糕點“情有獨鐘”。中式糕點以原材料源自藥食同源、具有補養優勢為特色，低糖、低脂的健康食品成為中式糕點市場的主流選擇。并且，隨著國潮點心的熱度不斷攀升，中式糕點消費也趨于日常化和社交化。中式糕點承載中國文化 預計今年市場繼續增長中國中式糕點指用中國傳統工藝加工制