預(yù)制菜必須邁出“明示”這一步
預(yù)制菜想要真正走入千家萬戶、健康發(fā)展，必須邁出“明示”這一步。食品餐飲行業(yè)不僅要盡快推廣預(yù)制菜明示制度，還應(yīng)明確明示辦法。餐廳端上桌、超市買回家的是不是預(yù)制菜，不能變成一道讓消費者猜猜猜的謎題。近日，山姆超市鹵水拼盤被曝實為保質(zhì)期一年的預(yù)制菜，且存在“陰陽標(biāo)簽”問題。這一事件不僅讓消費者對商家誠信產(chǎn)
吃貨們看過來！夜宵怎么吃才更健康
吃夜宵是餐飲業(yè)重要的消費場景之一，夜宵怎么吃才更健康？經(jīng)營者和消費者應(yīng)該注意哪些事項？首先，筑牢食品安全底線。夜宵最具代表性的兩類食物，一個是涼菜，一個是燒烤，都是食源性疾病的高發(fā)品種。高溫高濕，微生物很容易繁殖，尤其是熟肉制品、豆制品風(fēng)險較高。涼菜最好現(xiàn)吃現(xiàn)做，或者放在冷藏設(shè)施中，且要注意避免交叉