預(yù)制菜必須邁出“明示”這一步
預(yù)制菜想要真正走入千家萬戶、健康發(fā)展,必須邁出“明示”這一步。食品餐飲行業(yè)不僅要盡快推廣預(yù)制菜明示制度,還應(yīng)明確明示辦法。餐廳端上桌、超市買回家的是不是預(yù)制菜,不能變成一道讓消費(fèi)者猜猜猜的謎題。近日,山姆超市鹵水拼盤被曝實(shí)為保質(zhì)期一年的預(yù)制菜,且存在“陰陽標(biāo)簽”問題。這一事件不僅讓消費(fèi)者對商家誠信產(chǎn)
預(yù)制菜想要真正走入千家萬戶、健康發(fā)展,必須邁出“明示”這一步。食品餐飲行業(yè)不僅要盡快推廣預(yù)制菜明示制度,還應(yīng)明確明示辦法。餐廳端上桌、超市買回家的是不是預(yù)制菜,不能變成一道讓消費(fèi)者猜猜猜的謎題。近日,山姆超市鹵水拼盤被曝實(shí)為保質(zhì)期一年的預(yù)制菜,且存在“陰陽標(biāo)簽”問題。這一事件不僅讓消費(fèi)者對商家誠信產(chǎn)
吃夜宵是餐飲業(yè)重要的消費(fèi)場景之一,夜宵怎么吃才更健康?經(jīng)營者和消費(fèi)者應(yīng)該注意哪些事項(xiàng)?首先,筑牢食品安全底線。夜宵最具代表性的兩類食物,一個是涼菜,一個是燒烤,都是食源性疾病的高發(fā)品種。高溫高濕,微生物很容易繁殖,尤其是熟肉制品、豆制品風(fēng)險較高。涼菜最好現(xiàn)吃現(xiàn)做,或者放在冷藏設(shè)施中,且要注意避免交叉