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除了酸 甜 咸 苦 鮮,還有第六種味道?

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“民以食為天”,食物的味道總能慰藉我們的心靈:從糖果的甜美到檸檬的酸爽,從海鮮的鮮甜到咖啡的苦澀,每一種味道都有其獨特的魅力和價值。而這些千變萬化的味道其實是由幾種基本味道組合而成的。起初人們認為基本味道只有酸、甜、苦、咸四種,20世紀初,日本科學家池田菊苗提出,鮮味也是一種基本味道。現在,一項新發

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