蠔油豆腐雞翅煲的作法-家常味煲菜譜
美食菜譜 1091 0
1.雞翅清洗,切割成兩截,放進生抽醬油、蠔油、米酒,翻拌腌漬三十分鐘。
2.青紅椒去籽切成片,洋蔥切片,生姜大蒜蔥切成片。
3.菇提早泡開,凍豆腐解除凍結后切割成塊,擠干水份預留。
4.鍋中加點油,放進蔥姜蒜煸炒出香氣,放進平菇煸炒一下。
倒進腌漬過的雞翅,煸炒掉色。添加生抽醬油、蠔油、白糖、米酒,煸炒勻稱。
5.添加水未過食物,火災燒開,放進凍豆腐,蓋蓋,文火燜煮,煮至料汁收濃。
6.砂鍋燒開,放進油,倒進圓蔥和青紅椒,添加少量鹽,煸炒斷生。
7.倒進燒好的水豆腐雞翅,就可以上菜啦。
蠔油豆腐雞翅煲制成品圖
烹飪技巧
雞翅用蠔油腌漬,除腥提鮮,不用此外放鹽和木薯淀粉了。
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