準(zhǔn)備好主要食材做菜，將豆角的尖莢和蒂把掐掉。用清水洗干凈，習(xí)慣將豆角掰斷，這樣吃的時(shí)候很方便。
油熱蔥花爆鍋，先炒黃豆醬，然后放豆角翻炒，一定要小火炒豆角。
小火慢慢的炒，油豆角變顏色上色。
這時(shí)候豆角都變色了，加點(diǎn)水燉熟油豆角。
等水都吸收了，加點(diǎn)調(diào)味的黃記煌醬料和鹽，翻炒出鍋。
1，購(gòu)買的時(shí)候要看豆角的條粗細(xì)均勻、色澤鮮艷、顆粒飽滿的為佳，有裂口、皮皺的、條過(guò)細(xì)無(wú)子、表皮有蟲(chóng)痕的油豆角則不宜購(gòu)買。
2,油豆角不易保存，主要是表面出現(xiàn)褐色斑點(diǎn)，老化時(shí)豆莢外皮變黃，纖維化程度增高，種子長(zhǎng)大，豆莢脫水等。最好買回后當(dāng)天食用完畢。
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2018年09月03日健康簡(jiǎn)報(bào)，星期一！在這里，生活原來(lái)可以更健康！【健康語(yǔ)】口中言少，心中事少，腹中食少，自然睡少。以此四少，神仙快了。
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