地三鮮的做法-蒜香味炒菜譜

地三鮮的做法-蒜香味炒菜譜1.

主料

地三鮮的做法-蒜香味炒菜譜

2.

長(zhǎng)豆角切段,滾刀法切茄子,土豆切片泡水控干

地三鮮的做法-蒜香味炒菜譜

3.

五花肉切薄片,切好生姜大蒜

地三鮮的做法-蒜香味炒菜譜

4.

熱油煸茄子,小火

地三鮮的做法-蒜香味炒菜譜

5.

下豆角煸,小火,斷生后放少量鹽翻炒均勻,盛出備用

地三鮮的做法-蒜香味炒菜譜

6.

依舊小火下土豆翻炒,少許鹽斷生后盛出備用

地三鮮的做法-蒜香味炒菜譜

7.

用鍋里余油炒五花肉及生姜大蒜,改中火

地三鮮的做法-蒜香味炒菜譜

8.

五花肉變白后加入料酒、老抽

地三鮮的做法-蒜香味炒菜譜

9.

將炒好的蔬菜入鍋翻炒,改大火,噴點(diǎn)水沿鍋邊燒1分鐘

地三鮮的做法-蒜香味炒菜譜

10.

加少許白胡椒粉、蠔油提味出盤(pán)

地三鮮的做法-蒜香味炒菜譜

地三鮮成品圖

地三鮮的做法-蒜香味炒菜譜

烹飪技巧

切好土豆后泡水沖洗,可洗去土豆里的淀粉以免粘鍋,長(zhǎng)豆角一定要炒熟。

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