新年必備的吉祥蒸菜~花開富貴的做法-咸鮮味蒸菜譜
美食菜譜 39 0
1.準(zhǔn)備食材：蔥姜去皮洗凈切碎；雞胸肉打成肉泥或者剁碎，胡蘿卜和杏鮑菇洗凈備用。
2.胡蘿卜切片，如果胡蘿卜比較細(xì)就斜切片，杏鮑菇縱向切片，最好能帶出尖尖角來。
3.拌餡：肉泥中加入蔥姜碎、1勺調(diào)和橄欖油，1勺味達(dá)美臻品料酒，1勺六月鮮輕鹽原汁醬油，1小勺味達(dá)美臻品蠔油，1勺玉米淀粉，適量的胡椒粉?？谥氐目梢约狱c(diǎn)鹽。
4.沿一個(gè)方向攪拌上勁。
5.鍋中加入適量的水，下入胡蘿卜、杏鮑菇片焯水后撈出過冷水，控凈水分。
6.取大一點(diǎn)的盤子，先用杏鮑菇片包上準(zhǔn)備好肉餡，尖部朝外，底部捏緊，碼入盤中最外圍的一圈，然后用胡蘿卜片包上肉餡碼入盤中，碼兩圈，中間的空隙放上雞蛋黃。
7.鍋中加入適量的水，水開上屜蒸10分鐘。
8.蒸好的花開富貴取出。
9.把盤中的湯汁倒進(jìn)鍋里，調(diào)入1大勺蠔油、1大勺六月鮮輕鹽原汁醬油燒開，喜歡的可以再加一點(diǎn)水淀粉進(jìn)去勾個(gè)芡汁。
10.我沒加淀粉，直接將湯汁淋到盤中，再撒點(diǎn)香菜碎和小米椒粒點(diǎn)綴下就可以啦，味道極其鮮美哦！小朋友特別喜歡。
新年必備的吉祥蒸菜~花開富貴成品圖
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