雞翅打花刀加生抽、老抽、米酒和胡椒粉腌制;蝦背部開刀去蝦線加姜和米酒腌制
配菜(青椒、紅薯、芹菜、洋蔥、芋頭)備好,加辣椒粉、鹽、油腌制
料頭備好
調料汁-豆瓣醬、醬油、蠔油、蕃茄醬、米酒各一勺;糖、老抽少許。拌勻備用
熱鍋入冷油,爆香料頭
入配菜翻炒
鋪雞翅、丸子、蝦,淋上料汁,撒上芝麻,蓋上鍋蓋悶15分鐘
撒上芹菜段,關火燜1-2分鐘即可
三汁燜鍋成品圖




烹飪技巧
1、不用加水,配菜燜的時候會出很多水
2、配菜隨意搭配自己喜歡的
3、沒有甜面醬用黃豆醬代替了
雞翅打花刀加生抽、老抽、米酒和胡椒粉腌制;蝦背部開刀去蝦線加姜和米酒腌制
配菜(青椒、紅薯、芹菜、洋蔥、芋頭)備好,加辣椒粉、鹽、油腌制
料頭備好
調料汁-豆瓣醬、醬油、蠔油、蕃茄醬、米酒各一勺;糖、老抽少許。拌勻備用
熱鍋入冷油,爆香料頭
入配菜翻炒
鋪雞翅、丸子、蝦,淋上料汁,撒上芝麻,蓋上鍋蓋悶15分鐘
撒上芹菜段,關火燜1-2分鐘即可
1、不用加水,配菜燜的時候會出很多水
2、配菜隨意搭配自己喜歡的
3、沒有甜面醬用黃豆醬代替了
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