準備好調料和牛肉。
牛肉切小塊冷水入鍋焯燙出雪沫。
土豆，胡蘿卜切塊。
鍋中加油燒熱，爆香調味料。
放入牛肉翻炒。
加入老抽，生抽。
加入蠔油。
加入冰糖。
放入香菇翻炒。
然后加入啤酒。
加入適量開水。
放入兩片山楂干
加蓋燜燒1個半小時。
再放入胡蘿卜土豆繼續悶燒30－40分鐘
最后再加鹽，洋蔥，香菜，蒜苗翻炒均勻關火。
牛肉一定要冷水下鍋焯燙。才能更好的煮出里面的臟東西。
悶燒牛肉的時候加點啤酒能讓牛肉除去腥膻味，而且牛肉更容易熟爛。
加入山楂干也是為了牛肉更容易熟爛入味。
牛肉煮制一定要最后在加鹽。
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