銷魂鹵肉飯的做法-咸鮮味燒菜譜
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1.準(zhǔn)備食材!

2.準(zhǔn)備香料。

3.大米淘洗幾遍,用玉米油適量清水,開(kāi)啟米飯模式。

4.洋蔥切碎丁。

5.土豆,杏鮑菇,胡蘿卜切丁,蔥姜剁碎。

6.鍋中注水,放入梅花肉,花椒粒,姜2片進(jìn)行煸炒。

7.焯水后取出沖洗干凈血沫。

8.然后切成小碎丁。

9.肉丁用小火煸炒一會(huì),炒至出油盛出備用。

10.鍋中留底油,放入洋蔥末用小火煸炒至出蔥香味。

11.放入八角,香葉,冰糖,蔥,姜熗鍋出味。

12.倒入杏鮑菇煸炒幾下。

13.倒入土豆煸炒幾下。

14.倒入肉丁小火煸炒幾下。

15.淋入生抽。

16.老抽,放入五香粉,翻炒拌勻。

17.加入適量熱水,蓋上鍋蓋小火悶燒15分鐘。

18.水量減少放入胡蘿卜丁,在蓋上鍋蓋悶燒5分鐘。

19.出鍋前根據(jù)口味,撒一點(diǎn)鹽調(diào)味即可。

20.蒸好的米飯和鹵肉混合,就可享用了。

銷魂鹵肉飯成品圖




烹飪技巧
煮大米飯的時(shí)候加一點(diǎn)油,煮出來(lái)的米飯口感更香,粒粒分明。鹵肉中可以根據(jù)自己喜歡的食材,隨便更換。但是不建議缺少洋蔥,洋蔥比較出味。最后的湯汁留一點(diǎn)拌飯,那是真的香。
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