準(zhǔn)備食材！
準(zhǔn)備香料。
大米淘洗幾遍，用玉米油適量清水，開啟米飯模式。
洋蔥切碎丁。
土豆，杏鮑菇，胡蘿卜切丁，蔥姜剁碎。
鍋中注水，放入梅花肉，花椒粒，姜2片進(jìn)行煸炒。
焯水后取出沖洗干凈血沫。
然后切成小碎丁。
肉丁用小火煸炒一會，炒至出油盛出備用。
鍋中留底油，放入洋蔥末用小火煸炒至出蔥香味。
放入八角，香葉，冰糖，蔥，姜熗鍋出味。
倒入杏鮑菇煸炒幾下。
倒入土豆煸炒幾下。
倒入肉丁小火煸炒幾下。
淋入生抽。
老抽，放入五香粉，翻炒拌勻。
加入適量熱水，蓋上鍋蓋小火悶燒15分鐘。
水量減少放入胡蘿卜丁，在蓋上鍋蓋悶燒5分鐘。
出鍋前根據(jù)口味，撒一點(diǎn)鹽調(diào)味即可。
蒸好的米飯和鹵肉混合，就可享用了。
煮大米飯的時(shí)候加一點(diǎn)油，煮出來的米飯口感更香，粒粒分明。鹵肉中可以根據(jù)自己喜歡的食材，隨便更換。但是不建議缺少洋蔥，洋蔥比較出味。最后的湯汁留一點(diǎn)拌飯，那是真的香。
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