新華社華盛頓1月18日電（記者周舟林小春）人們常笑稱(chēng)，每逢佳節(jié)胖三斤。長(zhǎng)幾斤肉會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生什么影響？美國(guó)科學(xué)家一項(xiàng)研究顯示，短期內(nèi)人體重的小幅變化，就能引發(fā)體內(nèi)微生物菌群、心血管系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)和基因表達(dá)水平的巨大改變。
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17日在線發(fā)表于國(guó)際期刊《細(xì)胞系統(tǒng)》上的一項(xiàng)研究表明，體重只要增加6磅（約2．7公斤），人體在分子水平上就會(huì)發(fā)生顯著變化，包括細(xì)菌群落發(fā)生改變，免疫應(yīng)答和炎癥反應(yīng)活躍，與心臟疾病有關(guān)的分子通道被激活。
斯坦福大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究人員選擇了23名受試者，他們體重處于正常到肥胖之間，沒(méi)有過(guò)度肥胖者，其中13人是存在胰島素抵抗問(wèn)題的糖尿病高危人群。與對(duì)胰島素敏感的健康人群不同，胰島素抵抗者的葡萄糖攝取和利用效率下降，這是患2型糖尿病的前兆。
研究人員讓受試者食用高熱量食物以快速增重。研究開(kāi)始前，只有胰島素抵抗者的體內(nèi)存在炎性反應(yīng)，這種炎性反應(yīng)是糖尿病患者表現(xiàn)出來(lái)的癥狀。30天后，所有受試者平均增重6磅，檢測(cè)結(jié)果發(fā)現(xiàn)對(duì)胰島素敏感的10名健康受試者也出現(xiàn)炎性反應(yīng)標(biāo)記。此外，增重還對(duì)心血管系統(tǒng)造成影響，受試者體內(nèi)一種基因的表達(dá)發(fā)生變化，這種變化與一種類(lèi)型的心臟病患病風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)，該病患者的心臟無(wú)法有效向身體各處泵血。
論文作者之一、斯坦福大學(xué)遺傳學(xué)教授邁克爾·辛德說(shuō)：“這太令人吃驚了，我沒(méi)想到30天的過(guò)量飲食會(huì)改變整個(gè)心臟的（分子）通道。但這符合我們對(duì)人體的看法，它是個(gè)整體系統(tǒng)，而非一些相互隔離的組成部分。人們?cè)鲋貢r(shí)，人體就會(huì)發(fā)生系統(tǒng)性改變。”
盡管研究發(fā)現(xiàn)受試者減掉增加的體重后，體內(nèi)微生物菌群、分子和基因表達(dá)水平基本會(huì)回到正常水平，但也有小部分與增重相關(guān)的蛋白質(zhì)和分子變化依然存在。辛德說(shuō)，盡管還無(wú)法得出具體的臨床結(jié)論，“但有跡象表明某些影響可能會(huì)持續(xù)更久”。
