堅(jiān)果雖好還得警惕滋生霉菌！
堅(jiān)果是指具有堅(jiān)硬外殼的木本類植物的籽粒，包括核桃、板栗、杏核、扁桃核、山核桃、開心果、香榧、夏威夷果、松子等。堅(jiān)果富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸等，是深受消費(fèi)者喜愛的一類食品。但堅(jiān)果在潮濕環(huán)境下，易吸收空氣中的水分，受霉菌污染。這可能會(huì)帶來什么危害？食用和購(gòu)買時(shí)應(yīng)注意什么？什么是霉菌？霉菌是菌絲體比較發(fā)達(dá)
為何“酸湯子”會(huì)引起米酵菌酸中毒？
10月5日，黑龍江雞東縣一家9人在家中聚餐時(shí)疑似食物中毒，截至10月12日晚，已有8人死亡，1人還在ICU搶救。10月12日，黑龍江衛(wèi)健委發(fā)布的最新消息證實(shí)，“雞西食物中毒事件經(jīng)流行病學(xué)調(diào)查和疾控中心采樣檢測(cè)后，在玉米面中檢出高濃度米酵菌酸，同時(shí)在患者胃液中亦有檢出，初步定性為由椰毒假單胞菌污染產(chǎn)生
“現(xiàn)榨現(xiàn)賣”的散裝花生油能買嗎？
花生油香味濃郁，深受大眾喜愛。一些消費(fèi)者青睞“原生態(tài)”和“現(xiàn)榨現(xiàn)賣”的散裝花生油，但有可能因小作坊生產(chǎn)加工控制不嚴(yán)和原料霉變等因素導(dǎo)致黃曲霉毒素污染，存在一定的食品安全隱患。黃曲霉毒素是由黃曲霉、寄生曲霉等霉菌產(chǎn)生的次生代謝產(chǎn)物，是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的致癌物質(zhì)之一。黃曲霉毒素對(duì)熱穩(wěn)定，常規(guī)烹調(diào)和加熱不能
總吃這3種東西身體再好也得癌
癌癥是我們大家都懼怕的疾病。世界衛(wèi)生組織指出，全球每六例死亡中就有一例是死于癌癥，癌癥是全球第二大死亡原因。但有研究表示，如果大家都能改善飲食習(xí)慣，至少能預(yù)防40%以上的癌癥。反之，如果常吃以下三類致癌飲食，患癌的幾率則會(huì)大大增加。含苯丙芘的食物苯并芘，又稱苯并（a）芘，是常見的致癌
開水燙不死的致癌物，毒性是砒霜的68倍，就隱藏在你最常用的菜板
沸水的溫度較高，經(jīng)常用來殺菌，比如家里的毛巾在使用一段時(shí)間之后就需要放在開水鍋里進(jìn)行殺菌消毒。但是有但是有這樣一種物質(zhì)，其毒性是砒霜的68倍，在國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)公布的致癌物目錄中，它赫然位列在內(nèi)，并且還是1級(jí)致癌物，就存在與您日常生活中比較常見的食物之中，它就是黃曲霉毒素！資料圖黃曲