健康新聞 2021-11-01 200 0

堅果是指具有堅硬外殼的木本類植物的籽粒，包括核桃、板栗、杏核、扁桃核、山核桃、開心果、香榧、夏威夷果、松子等。堅果富含蛋白質、不飽和脂肪酸等，是深受消費者喜愛的一類食品。但堅果在潮濕環境下，易吸收空氣中的水分，受霉菌污染。這可能會帶來什么危害？食用和購買時應注意什么？什么是霉菌？霉菌是菌絲體比較發達

健康新聞 2020-10-14 421 0

10月5日，黑龍江雞東縣一家9人在家中聚餐時疑似食物中毒，截至10月12日晚，已有8人死亡，1人還在ICU搶救。10月12日，黑龍江衛健委發布的最新消息證實，“雞西食物中毒事件經流行病學調查和疾控中心采樣檢測后，在玉米面中檢出高濃度米酵菌酸，同時在患者胃液中亦有檢出，初步定性為由椰毒假單胞菌污染產生

健康新聞 2020-09-16 269 0

花生油香味濃郁，深受大眾喜愛。一些消費者青睞“原生態”和“現榨現賣”的散裝花生油，但有可能因小作坊生產加工控制不嚴和原料霉變等因素導致黃曲霉毒素污染，存在一定的食品安全隱患。黃曲霉毒素是由黃曲霉、寄生曲霉等霉菌產生的次生代謝產物，是目前發現的最強的致癌物質之一。黃曲霉毒素對熱穩定，常規烹調和加熱不能