健康新聞 沒開傘的蘑菇,鮮嫩 健康新聞 2020-12-29 920 0 面對市場上各種各樣的蘑菇,我在這里教大家一個挑選的小竅門——看菌蓋。一般來說,菌蓋有些內卷或沒有完全開傘的蘑菇比較新鮮,口感也更嫩。如果菌蓋完全開傘或展開,說明已經老了。蘑菇買回家后,盡量當天吃完,放入冰箱冷藏最好不要超過2天。▲(國家高級烹飪技師趙亮)