香菇羊肉拌皮帶面的做法-家常味炒菜譜

香菇羊肉拌皮帶面的做法-家常味炒菜譜1.

主料:蒜薹100克、新鮮香菇3個、羊肉150克、新鮮皮帶面400克
輔料:植物油適量、鹽適量、姜5克、花椒粉1克、青紅辣椒2個、雞精1克、西紅柿1個

香菇羊肉拌皮帶面的做法-家常味炒菜譜

2.

把蒜薹洗凈去掉尾部切大小一樣長的段,新鮮香菇洗洗,用淡鹽水泡泡洗凈撈起來,切條

香菇羊肉拌皮帶面的做法-家常味炒菜譜

3.

把羊肉洗凈切絲(也可以拌羊肉用淀粉和生抽、胡椒粉拌均勻腌制以后再炒),姜切末,青紅辣椒洗凈切條,西紅柿洗凈切小丁

香菇羊肉拌皮帶面的做法-家常味炒菜譜

4.

熱鍋涼油,油熱燒到8成,下羊肉絲炒到變色出水分出香味,加生抽和花椒粉翻炒均勻出香味撈起來

香菇羊肉拌皮帶面的做法-家常味炒菜譜

5.

再次熱鍋涼油,燒到8成熱下姜末翻炒出香味,下蒜薹翻炒均勻出蒜香味

香菇羊肉拌皮帶面的做法-家常味炒菜譜

6.

下新鮮香菇翻炒均勻,最好炒到香菇出水分以后

香菇羊肉拌皮帶面的做法-家常味炒菜譜

7.

下青紅辣椒炒出香味,辣椒一定要炒出辣味出來

香菇羊肉拌皮帶面的做法-家常味炒菜譜

8.

把所有食材撥在一邊,西紅柿翻炒出香味出湯汁以后

香菇羊肉拌皮帶面的做法-家常味炒菜譜

9.

把所有食材翻炒在一起以后,加鹽翻炒均勻

香菇羊肉拌皮帶面的做法-家常味炒菜譜

10.

加炒好的羊肉絲翻炒均勻出香味

香菇羊肉拌皮帶面的做法-家常味炒菜譜

11.

加雞精翻炒均勻出鍋

香菇羊肉拌皮帶面的做法-家常味炒菜譜

12.

湯鍋加涼水,大火燒開以后,煮到皮帶面飄起,再次下實(shí)現(xiàn)涼水,再次煮到皮帶面飄起撈起來裝碗(愛吃勁道的,可以過涼水再吃),把炒好的羊肉菜直接倒在皮帶面上,攪拌均勻,就和吃拌面一樣美美的享受了。

香菇羊肉拌皮帶面的做法-家常味炒菜譜

香菇羊肉拌皮帶面成品圖

香菇羊肉拌皮帶面的做法-家常味炒菜譜香菇羊肉拌皮帶面的做法-家常味炒菜譜

烹飪技巧

1、皮帶面可以自己拉,也可以買機(jī)器壓制的皮帶面,必須是新鮮的才好吃
2、配菜可以是別的食材,但是有羊肉,西紅柿才好吃
3、皮帶面不能煮的太軟了,勁道才是皮帶面的精華,最好過涼水,更勁道有口感

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