準備和面團材料
溫水里加入白糖酵母攪拌均勻，再加入面粉揉至光滑不沾手的面團，再加入5克豬油。
揉至豬油全部被吸收后，蓋保鮮膜密封醒發(fā)至兩倍大，約1.5小時。
半把花椒加120克水煮開后熬制1分鐘。花椒棄之，花椒水留用。
豬肉里加入蔥末，姜末攪拌均勻。
加入鹽，五香粉，味精，生抽，老抽，耗油，香油攪拌均勻。
少量多次打入花椒水。
上勁成團即可放置備用。
醒發(fā)好的面團滿滿的蜂窩，揉面排氣搓成長條，切成均勻大小的劑子
搟成包子皮包入肉餡
醒發(fā)至1.5倍大，約30分鐘。
冷水上鍋大火蒸。
上汽后計時10分鐘，關火后再燜3分鐘即可出鍋。
包子的面一定要軟，香油也可以用食用油代替。
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