茄汁帶魚的做法-茄汁味燉菜譜
美食菜譜 259 0
1.帶魚洗凈去掉腹部黑膜和骨部的淤血。

2.切成約兩寸的長短,并切一字花刀。再放入姜絲,胡椒粉,鹽和黃酒。抓拌均勻。

3.拌均勻以后腌制15分鐘。

4.腌好的帶魚表面拍少許干面粉。發了面粉以后接觸的帶魚怎么煮都不會散。

5.鍋里放少許油放入帶魚煎。

6.兩面都煎得金黃,盛出備用。

7.鍋里少許的油,放入洋蔥末炒香。

8.西紅柿用料理機打成汁。

9.西紅柿汁倒入鍋里,加鹽,糖,胡椒粉調味。

10.再加少許的生抽提鮮。

11.放入煎好的帶魚。煮15分鐘左右。

12.再加入一勺番茄醬讓顏色更紅亮。

13.大火把汁說到濃稠就可以出鍋了。

14.擺盤上桌吧。

茄汁帶魚成品圖




烹飪技巧
西紅柿打成汁以后,燉出來的湯汁沒有西紅柿塊兒,成品會更好看。
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