所有的食材如圖所示，我買的是成品八帶爪
將蔥劃成細(xì)絲
切成等長(zhǎng)的寸斷
姜切薄片
鍋中倒入適量清水
倒入八帶爪和料酒，開大火燒開
看到八帶爪卷曲變色，說(shuō)明熟了，放入食鹽，關(guān)火靜止一下
準(zhǔn)備一碗冰水，倒入煮好的八帶爪，冰鎮(zhèn)十分鐘
撈出冰鎮(zhèn)好的八帶爪，控干水分
倒入蔥絲，白芝麻，醬油，醋，香油拌勻，裝盤盛出就可以開吃啦！
1，八爪魚焯水不要時(shí)間太長(zhǎng)，否則就口感發(fā)綿不脆了，\n2，八爪魚我買的是成品魚爪，如果買整個(gè)的，焯水的時(shí)間需要適當(dāng)加長(zhǎng)一點(diǎn)，\n3，不喜歡吃酸的可以不放醋，拌出來(lái)一樣好吃！
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