雞蛋備用
碗里加半小勺白糖
加入半小碗清水
加入兩小勺蠔油
三小勺生抽
半小勺鹽
一小勺淀粉攪拌均勻
圓蔥切絲備用
胡蘿卜切片備用
鍋燒開水
放入胡蘿卜焯一下，撈出備用
在放入肥牛卷
焯去血末
撈出清洗兩遍
鍋燒熱
放入雞蛋煎熟，盛出備用
鍋燒熱，放入食用油
爆香圓蔥絲
倒入調好的汁
中小火燒開
放入焯好的肥牛
翻炒均勻即可
肥牛焯水半分鐘，馬上撈出，口感嫩滑，調好的汁倒入鍋里，中小火燒開，肥牛放入鍋里翻炒均勻即可
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