鮮蝦洗干凈,去頭、剝殼留尾部
杏鮑菇、洋蔥洗干凈切絲
蝦仁用少量白胡椒粉抓勻備用
香蔥洗干凈,切蔥花
準備空碗,敲入3個雞蛋,打勻成蛋液
熱鍋倒油,燒至7成熱,倒入蛋液,迅速翻炒成蛋塊,盛出,備用
鍋底留油,倒入蝦仁,煸炒至變色,盛出,備用
鍋底加少量油,倒入杏鮑菇、洋蔥,炒至出水,變軟
一起放入雞蛋、蝦仁翻炒均勻
加鹽、雞精調味,撒蔥花,出鍋
雞蛋菌菇蝦仁成品圖


烹飪技巧
1、海蝦比河蝦更鮮美;
2、現剝蝦仁比冷凍蝦仁口感要好;
3、杏鮑菇可以提香;
鮮蝦洗干凈,去頭、剝殼留尾部
杏鮑菇、洋蔥洗干凈切絲
蝦仁用少量白胡椒粉抓勻備用
香蔥洗干凈,切蔥花
準備空碗,敲入3個雞蛋,打勻成蛋液
熱鍋倒油,燒至7成熱,倒入蛋液,迅速翻炒成蛋塊,盛出,備用
鍋底留油,倒入蝦仁,煸炒至變色,盛出,備用
鍋底加少量油,倒入杏鮑菇、洋蔥,炒至出水,變軟
一起放入雞蛋、蝦仁翻炒均勻
加鹽、雞精調味,撒蔥花,出鍋
1、海蝦比河蝦更鮮美;
2、現剝蝦仁比冷凍蝦仁口感要好;
3、杏鮑菇可以提香;
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