紅燒肉(新手簡易版)的做法-咸鮮味燒菜譜

紅燒肉(新手簡易版)的做法-咸鮮味燒菜譜1.

新鮮五花肉用菜刀刃把豬皮刮凈,切成麻將大小方塊。

紅燒肉(新手簡易版)的做法-咸鮮味燒菜譜

2.

焯水去血沫,可以少放一點料酒

紅燒肉(新手簡易版)的做法-咸鮮味燒菜譜

3.

備好佐料

紅燒肉(新手簡易版)的做法-咸鮮味燒菜譜

4.

關鍵步驟:炒個糖色。顏色深棕色開始大量冒泡就是炒好了。馬上放入佐料。

紅燒肉(新手簡易版)的做法-咸鮮味燒菜譜

5.

以及焯好的肉塊一起翻炒,脂肪炒至金黃色。

紅燒肉(新手簡易版)的做法-咸鮮味燒菜譜

6.

倒入其它調料繼續翻炒。

紅燒肉(新手簡易版)的做法-咸鮮味燒菜譜

7.

一次性加滿水 大火煮沸

紅燒肉(新手簡易版)的做法-咸鮮味燒菜譜

8.

然后關小火。計時50分鐘。

紅燒肉(新手簡易版)的做法-咸鮮味燒菜譜

9.

輔材,放什么都可以。甚至不放都可以。隨緣......

紅燒肉(新手簡易版)的做法-咸鮮味燒菜譜

10.

計時器響。轉大火收汁。完成!

紅燒肉(新手簡易版)的做法-咸鮮味燒菜譜

紅燒肉(新手簡易版)成品圖

紅燒肉(新手簡易版)的做法-咸鮮味燒菜譜

烹飪技巧

炒糖色是很重要的步驟。
私下里認為:糖色炒得好這個菜就成功一半了……
(看見糖逐漸變為深咖啡色并且開始大量冒泡就是炒好了)

鹽是根據個人口味適當調整。不放也可以。

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