荊芥雞蛋餅的做法-家常味煎菜譜

荊芥雞蛋餅的做法-家常味煎菜譜 1.

主要材料:小麥面粉100克、生雞蛋兩個、荊芥30克
輔材:食用油、鹽

荊芥雞蛋餅的做法-家常味煎菜譜

2.

把荊芥清洗切末,荊芥無需泡很久,由于這類味兒獨特,一般無需噴藥哪些的,最好用尤其新鮮的荊芥

荊芥雞蛋餅的做法-家常味煎菜譜

3.

小麥面粉中放生雞蛋,喜歡雜糧的,能夠加少量玉米粉一起

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4.

在放水,一點一點的放水,一直拌和到無面疙瘩成厚面糊,如果愛吃尤其薄的雞蛋餅,加冷水多一些,用筷子挑動成流線型樣子

荊芥雞蛋餅的做法-家常味煎菜譜

5.

加荊芥攪拌均勻,不必加的太多了,這也是吃味兒,并不是吃菜

荊芥雞蛋餅的做法-家常味煎菜譜

6.

放鹽拌勻稱,干萬不可以再加,它是正餐

荊芥雞蛋餅的做法-家常味煎菜譜

7.

加少量食用油拌勻稱,是為了更好地雞蛋餅不粘鍋,口感好,就這樣樣子的面糊就可以了,好煎

荊芥雞蛋餅的做法-家常味煎菜譜

8.

炒菜鍋加溫,加少量食用油,鋪勻稱底鍋,舀一勺面糊,搖晃底鍋,讓面糊勻稱布滿底鍋

荊芥雞蛋餅的做法-家常味煎菜譜

9.

小火煎到面糊定形,翻面用軟毛刷刷一層食用油,再次煎到這面起小泡泡出香氣

荊芥雞蛋餅的做法-家常味煎菜譜

10.

在翻面刷一次食用油煎到雙面出香氣起小泡泡就可以

荊芥雞蛋餅的做法-家常味煎菜譜

荊芥雞蛋餅制成品圖

荊芥雞蛋餅的做法-家常味煎菜譜 荊芥雞蛋餅的做法-家常味煎菜譜 荊芥雞蛋餅的做法-家常味煎菜譜

烹飪技巧

1、荊芥越細嫩越好,最好是切的越細越高
2、一定要文火慢煎,最好炒菜鍋或是不粘鍋功能強大

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