冬天來了，很多朋友在這個(gè)季節(jié)喜歡做魚頭湯進(jìn)補(bǔ)。很多朋友喜歡喝魚頭湯是因?yàn)樗麄冋J(rèn)為魚頭湯味道鮮美，營養(yǎng)豐富。雖然魚頭湯是一種好湯，但有些朋友卻不太適合喝魚頭湯，如 "三高 "人群，即患有高血壓、高血脂、高血糖的人群。其實(shí)，在生活中，有很多朋友對魚頭湯有誤解。其實(shí)，魚頭湯并不像我們想象的那樣有營養(yǎng)，其營養(yǎng)價(jià)值其實(shí)是有限的。
魚頭湯的湯色呈乳白色，濃郁醇厚，鮮美異常，看起來很有營養(yǎng)。因此，很多人認(rèn)為白湯中溶有蛋白質(zhì)、鈣和其他營養(yǎng)物質(zhì)。這其實(shí)是一種誤解。肉湯（魚、肉湯）除了富含脂肪外，其他營養(yǎng)成分都很缺乏。一碗魚湯中的蛋白質(zhì)只占魚的2%左右，但它集中了魚中40%的脂肪。
形成這種奶油狀濃湯的過程實(shí)際上是脂肪乳化。烹飪經(jīng)驗(yàn)告訴我們，要想做出乳白色的湯，必須使用富含蛋白質(zhì)和脂肪的新鮮動(dòng)物原料，并確保在煨湯之前將魚頭炒熟，然后用大火煨，保持湯的沸騰。在熬制過程中，食用油中的脂肪和原料中含有的脂肪、肌肉組織中的一些水溶性蛋白質(zhì)和骨頭中的卵磷脂都會(huì)溶解，肉皮中的膠原蛋白部分水解成明膠分子，在鍋中不斷沸騰的湯中，脂肪組織被粉碎成微小的顆粒，而卵磷脂、明膠分子和一些乳化蛋白質(zhì)起到乳化劑的作用，形成水包油的乳液。這使得湯變得又稠又白，最終成為 "牛奶湯"。所以 "奶湯 "是 "乳化脂肪"，沒有脂肪的魚湯一般不會(huì)是乳白色的。
長期喝魚湯容易造成脂肪攝入過多。對于饑餓的人來說，肉湯是最幸福的食物，但對于需要科學(xué)攝入蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維的老年人和 "三高 "人群來說，經(jīng)常喝魚湯會(huì)導(dǎo)致脂肪攝入過多，能量過剩。過多的熱量和脂肪會(huì)直接導(dǎo)致超重和肥胖，并促進(jìn)心腦血管疾病的發(fā)生。同時(shí)，魚湯的飽腹感會(huì)影響其他食物的食用，造成營養(yǎng)不均衡。
溫馨提示：從上面我們知道，雖然魚頭湯看起來很有營養(yǎng)，其實(shí)魚頭湯并沒有那么多的營養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)專家提醒朋友們，"三高 "人群不適合多喝魚頭湯。
本文標(biāo)簽：魚頭湯
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為了控制好體重，積極鍛煉身體是很重要的。現(xiàn)在很多上班族白天埋頭工作，能用以鍛煉身體的的時(shí)間就很少，再加之平時(shí)在飲食上也沒多少節(jié)制，有時(shí)暴飲暴食，有時(shí)又狼吞虎咽，這不僅會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，對體形的控制也是絲毫無益處。長此以往，就很容易長出過多脂肪，比如長出游泳圈，所以運(yùn)動(dòng)是特別重要的。今天就和大家介紹幾種
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現(xiàn)如今，“注意飲食清淡”恐怕是大家平時(shí)聽得最多的健康叮囑。于是在很多人的心目中，吃素成為解決一切疾病的良藥，仿佛只要吃進(jìn)去的不是肉，就算為健康把了關(guān)。然而事實(shí)果真如此嗎？有些人體檢時(shí)發(fā)現(xiàn)甘油三酯偏高，就下定決心開始吃素。然而在苦苦堅(jiān)持了一年之后，竟然發(fā)現(xiàn)自己的脂肪肝加重了。他們對此十分困惑。事實(shí)上，
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天氣沒有夏天那么熱了，想嘗試跑步減肥，但跑步后感覺到腿癢，這是什么情況呢？是身體燃燒脂肪的現(xiàn)象嗎？跑步腿癢是燃燒脂肪嗎不是。跑步后出現(xiàn)腿癢一方面可能是腿部肌膚過于干燥，導(dǎo)致的肌膚發(fā)癢；另一方面很可能是一種過敏性疾病癥狀，考慮是膽堿能型蕁麻疹，其主要的發(fā)病原因是，劇烈運(yùn)動(dòng)后，機(jī)體肌肉收縮緊張，產(chǎn)生大量
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隨著越來越多的人關(guān)注到減肥的事情上，網(wǎng)上關(guān)于減肥的各種資訊也越來越多了，真真假假很難辨別。但與此同時(shí)呢，很多的人又都陷入了各種各樣的誤區(qū)陷阱中，下面給大家舉幾個(gè)例子，一起來看下。1、限制熱量攝入很多人減肥的第一步基本都是限制熱量的攝入，但是限制熱量攝入后體重卻不能如愿的下降這是為何?因?yàn)槌缘奶伲?/p>
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近日，國內(nèi)多地通報(bào)，在冷鏈環(huán)境中檢測出新冠病毒核酸陽性。為認(rèn)真落實(shí)“外防輸入 內(nèi)防反彈”防控策略，泉州市疾控中心向廣大市民發(fā)出疫情防控提示，請市民朋友密切關(guān)注政府部門發(fā)布的進(jìn)口食品檢疫信息，注意冷凍（藏）食品安全，著重六大環(huán)節(jié)。1.選購冷凍（藏）食品環(huán)節(jié)。嚴(yán)格科學(xué)規(guī)范佩戴好口罩，最好到正規(guī)的超市或市
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跑400米方法是：只用鼻呼吸。呼吸節(jié)奏與步伐配合，2～3步一呼，每2～3步一吸，并保持呼勻和深度一致。呼吸均勻而又有節(jié)奏，呼氣短促有力，吸氣要緩慢均勻，有適當(dāng)深度。原因如下：1.短跑項(xiàng)目是屬于極限強(qiáng)度工作項(xiàng)目。生理學(xué)、生物化學(xué)的理論認(rèn)為極限強(qiáng)度工作屬于由無氧代謝方式供給能量，需氧量小，僅用鼻呼吸就可
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在現(xiàn)如今社會(huì)中,有很多的女性朋友們在夫妻之間的性生活中都會(huì)存在這性冷淡的現(xiàn)象,長此以往更是會(huì)導(dǎo)致夫妻關(guān)系不和,那么如何通過飲食來治療女性的性冷淡現(xiàn)象呢?下面隨小編一起來了解一下吧。 /> 黑豆狗肉燉 按照黑豆50克、狗肉300克的比例,洗干凈之后,放到鍋里燉,燉的差不多熟了之后,再放入你喜歡的調(diào)