給食品辦一張“電子身份證”(健康中國 奮發(fā)有為)

在食品數(shù)字標簽沙龍活動中亮相的“數(shù)字標簽試點產(chǎn)品”展臺。

某食用油數(shù)字標簽的營養(yǎng)成分表展示頁面。

  酸奶、咖啡、方便面、飲用水、食用油……在一家生鮮超市里,一個標識著“數(shù)字標簽試點產(chǎn)品”的展臺吸引了不少人的注意。相比于普通食品,展臺上的這些食品外包裝上多了一個帶有“數(shù)字標簽”配字的二維碼,引得消費者紛紛拿出手機一探究竟。

  什么是數(shù)字標簽?它是否有統(tǒng)一標準?近日,國家衛(wèi)健委食品安全標準與監(jiān)測評估司、國家食品安全風險評估中心等在京舉辦食品數(shù)字標簽沙龍活動,展示了食品數(shù)字標簽試點工作成果,首批參與試點的20余家食品企業(yè)的40余款產(chǎn)品在活動中集中亮相。

  

  數(shù)字標簽試點已覆蓋主要食品類別

  食品標簽是預(yù)包裝食品展示產(chǎn)品信息、供消費者合理選擇食品的重要方式。近年來,公眾對營養(yǎng)健康食品的需求不斷提升,比以往更加注重閱讀食品標簽,合理選擇食品。

  “大家掃一掃屏幕上的二維碼,就能看到相應(yīng)食品的標簽信息。”在食品數(shù)字標簽沙龍活動上,主持人在大屏幕上展示了預(yù)包裝食品上的數(shù)字標簽。記者用手機掃描其中一個二維碼,屏幕出現(xiàn)了一款食用油的數(shù)字標簽,內(nèi)容包括食品外包裝圖片、相關(guān)視頻,還有商品名稱、品牌、凈含量、配料、營養(yǎng)成分表等基本信息。

  “傳統(tǒng)的食品標簽容易受到版面限制,如果信息過多就會導(dǎo)致字號太小,難以辨認,給消費者閱讀帶來不便。”國家食品安全風險評估中心主任李寧介紹,數(shù)字標簽是通過二維碼等信息化手段展示食品標簽信息的方式,可以說是食品的“電子身份證”。它不受標示版面的限制,消費者可以通過掃描產(chǎn)品外包裝上的二維碼獲取標簽信息,還可實現(xiàn)頁面放大、語音識讀、視頻講解等功能,滿足不同消費者閱讀食品標簽的需求,大幅提升消費者獲取食品信息的體驗感與便利性。

  今年以來,在國家衛(wèi)健委食品安全標準與監(jiān)測評估司的組織下,國家食品安全風險評估中心聯(lián)合中國食品工業(yè)協(xié)會、中國物品編碼中心和北京市衛(wèi)健委開展食品數(shù)字標簽試點工作。

  “目前已經(jīng)有20余家企業(yè)的40余款產(chǎn)品加入了數(shù)字化標簽的試點工作,覆蓋乳制品、飲料、包裝飲用水、方便食品、肉制品、植物油、糖果等主要食品類別。部分產(chǎn)品已經(jīng)進入市場,其他產(chǎn)品預(yù)計也將在今年年底前陸續(xù)進入市場?!眹沂称钒踩L險評估中心副主任樊永祥表示,標簽數(shù)字化是趨勢,相信會有越來越多的企業(yè)采用數(shù)字標簽的方式展示產(chǎn)品信息,也歡迎更多的食品生產(chǎn)企業(yè)加入數(shù)字標簽的試點工作,讓更多的消費者體驗到數(shù)字標簽的便利。

  參與沙龍的試點企業(yè)代表表示,數(shù)字標簽不僅方便維護,還能有效節(jié)省企業(yè)在標簽設(shè)計、印刷、審核中的人力及物力投入,降低食品標簽維護和調(diào)整成本,同時增加相關(guān)管理的時效性,幫助企業(yè)適應(yīng)當前電子化、物聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展趨勢。數(shù)字標簽正式應(yīng)用后,在傳統(tǒng)標簽保留強制性標示內(nèi)容的基礎(chǔ)上,還能有效利用數(shù)字標簽開展信息傳遞,減少包裝材料和油墨的使用,有利于綠色環(huán)保。

  “掃一掃”讓消費者吃得明明白白

  “當前食品消費過程中存在安全、營養(yǎng)、健康方面的信息不對稱問題,推廣數(shù)字化標簽有望緩解這一問題。”在食品數(shù)字標簽沙龍上,中國工程院院士孫寶國表示,以數(shù)字標簽消除生產(chǎn)者和消費者間的信息不對稱,對于保障食品安全具有重要作用。

  據(jù)了解,為確保數(shù)字標簽這一食品標準的新載體能真實準確地向消費者傳遞食品相關(guān)信息,國家食品安全風險評估中心正在組織修訂《食品安全國家標準 預(yù)包裝食品標簽通則》(GB 7718),擬將數(shù)字標簽作為推薦性標示內(nèi)容正式納入食品安全國家標準的范圍,明確其應(yīng)用原則、要求和展示內(nèi)容,保證數(shù)字標簽展示信息的真實、規(guī)范,為食品生產(chǎn)經(jīng)營和市場監(jiān)管提供規(guī)范依據(jù)。

  “數(shù)字標簽是食品標簽的一類,必須符合法律法規(guī)和食品安全國家標準的要求,要保證真實、準確、清晰,便于消費者識讀?!眹沂称钒踩L險評估中心標準中心主任朱蕾介紹,此次食品安全國家標準修訂中擬要求,生產(chǎn)經(jīng)營者的地址等關(guān)注度不高、但比較占用標示版面的信息,在符合法律法規(guī)和食品安全標準的規(guī)定、在數(shù)字標簽上正確標示的條件下,豁免在實體標簽上標示。其余與食品安全密切相關(guān)、消費者高度關(guān)注的標示要求,仍然強制在實體標簽上進行標示。這樣一來,數(shù)字標簽為實體標簽留出了更多空間,那些需要強制標識的內(nèi)容就可以放大字號,更便于消費者獲得關(guān)鍵信息。

  朱蕾介紹,對食品生產(chǎn)企業(yè)來說,可以在自有平臺展示數(shù)字標簽頁面。同時,中國物品編碼中心也搭建了數(shù)字標簽統(tǒng)一平臺,為食品生產(chǎn)企業(yè)使用數(shù)字標簽提供了更多選項。

  “食品標簽雖然小,但關(guān)乎公眾消費得安不安心、喜不喜歡、明不明白。數(shù)字標簽‘掃一掃’,有利于讓消費者吃得明明白白。”國家食品安全風險評估中心總顧問、中國工程院院士陳君石介紹,目前,國際食品法典委員會和部分國家已經(jīng)開始關(guān)于數(shù)字標簽的研究,但普遍處于起步階段;我國開展食品數(shù)字標簽試點,并將在《食品安全國家標準 預(yù)包裝食品標簽通則》(GB 7718)納入數(shù)字標簽的要求,已經(jīng)走在世界的前列,體現(xiàn)出我國在食品安全標準領(lǐng)域逐步從跟跑者向領(lǐng)跑者轉(zhuǎn)變。

  陳君石介紹,除了數(shù)字標簽,新修訂的食品安全國家標準對于食品日期、食品聲稱、營養(yǎng)標簽等要求都進行了完善,同時契合綠色可持續(xù)發(fā)展和反食物浪費的總要求,對于我國食品標簽的科學化管理具有重要意義。

  推廣數(shù)字標簽工作需要循序漸進

  無論是傳統(tǒng)標簽,還是數(shù)字標簽,食品標簽上都展示了什么?閱讀食品標簽時,要看哪些關(guān)鍵信息?

  “食品標簽上有國家強制性標示,也就是必須傳遞的信息,還有企業(yè)自主的推薦性信息?!崩顚幪嵝?,閱讀食品標簽要重點關(guān)注四方面信息:一是產(chǎn)品名稱,名稱最能反映出食品的屬性。例如酸奶,如果名稱是發(fā)酵乳,按照規(guī)定是以乳和乳粉為原料經(jīng)發(fā)酵制成,不能添加別的配料;如果名稱是風味發(fā)酵乳,就可以添加糖、果蔬、谷物等配料。二要關(guān)注配料表,配料表中的配料按照遞減數(shù)據(jù)進行標示,排在第一位是在加工過程中使用量最大的配料。三看日期,包括生產(chǎn)日期,特別要看保質(zhì)期,保質(zhì)期一定要和儲存條件結(jié)合看。四要看營養(yǎng)成分表。

  “通過識讀食品的營養(yǎng)成分標簽,我們可以知道這份食品含有多少能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等,這樣便于指導(dǎo)消費者合理地選擇需要的食品?!狈老榻榻B,還有一些與食品安全密切相關(guān)的信息,例如產(chǎn)品配料里是否含有一些可能導(dǎo)致過敏的原料,比如花生、魚這樣的原料,都要通過突出方式去展示,便于消費者識別。

  “數(shù)字標簽突破了版面的限制,理論上可以容納一本書,但數(shù)字標簽展示的信息不是越多越好。信息多了,消費者看不過來,建議發(fā)布新修訂的食品安全國家標準時,針對企業(yè)自主的推薦性信息出臺一些指導(dǎo)性意見?!标惥硎?,同時要充分考慮老年消費者的需求,在保留傳統(tǒng)標簽的基礎(chǔ)上,積極發(fā)展數(shù)字標簽?!拔艺J為數(shù)字標簽是對傳統(tǒng)標簽的補充,而不是取代,兩者應(yīng)該并存,食品包裝上還是要保留一些基本信息?!彼f。

  朱蕾表示,數(shù)字標簽已成為全球各國食品標簽管理的趨勢,推廣數(shù)字標簽是一個循序漸進的過程。一方面,需要提升消費者對數(shù)字標簽的認可度,使消費者逐步認識數(shù)字標簽并養(yǎng)成閱讀習慣;一方面,食品企業(yè)要將數(shù)字標簽作為一種常態(tài)化的標簽載體,在食品生產(chǎn)中按照標準要求規(guī)范使用。同時,數(shù)字標簽要滿足市場監(jiān)管部門對于食品標簽的監(jiān)管需求,通過數(shù)字標簽的應(yīng)用提升監(jiān)管效率。

  國家衛(wèi)健委食品安全標準與監(jiān)測評估司有關(guān)負責人表示,未來將進一步擴大試點范圍,使更多的消費者體驗到數(shù)字標簽的便利,同時會同相關(guān)部門加快食品標簽等標準的修訂發(fā)布,為人民健康和食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展保駕護航。

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