近日，有網(wǎng)友在微博上自述經(jīng)歷，在一次旅游途中誤食了福壽螺后，寄生蟲(chóng)入侵腦部，在半年的治療中光腰部穿刺就做了六次，扎了近300吊瓶，吃了十幾盒打蟲(chóng)藥，因藥物和激素作用身體變形，被迫進(jìn)行了藥物人流的恐怖經(jīng)歷。再度引發(fā)了人們對(duì)于福壽螺的關(guān)注，據(jù)悉，一只福壽螺可藏寄生蟲(chóng)6000條，曾引發(fā)人體感染寄生蟲(chóng)致死病例而被多地禁售，但因價(jià)格低，仍有黑心商家用福壽螺冒充田螺！
近日，有網(wǎng)友在微博上自述經(jīng)歷，在一次旅游途中誤食了福壽螺后，寄生蟲(chóng)入侵腦部，在半年的治療中光腰部穿刺就做了六次，扎了近300吊瓶，吃了十幾盒打蟲(chóng)藥，因藥物和激素作用身體變形，被迫進(jìn)行了藥物人流的恐怖經(jīng)歷。再度引發(fā)了人們對(duì)于福壽螺的關(guān)注，據(jù)悉，一只福壽螺可藏寄生蟲(chóng)6000條，曾引發(fā)人體感染寄生蟲(chóng)致死病例而被多地禁售，但因價(jià)格低，仍有黑心商家用福壽螺冒充田螺！
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福壽螺和田螺有區(qū)別
福壽螺于1981年被引入中國(guó)，目前已被列入中國(guó)首批外來(lái)入侵物種。食用未充分加熱的福壽螺，可能引起廣州管圓線蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)在人體內(nèi)感染。食用生的或加熱不徹底的福壽螺后即可被感染，引起頭痛、發(fā)熱、頸部僵硬等癥狀，嚴(yán)重者可致癡呆，甚至死亡。
一只福壽螺含有的寄生蟲(chóng)高到6000條以上，曾引發(fā)多起人體感染寄生蟲(chóng)致死的病例，目前已基本退出餐飲市場(chǎng)。由于福壽螺的成本不到田螺的一半，所以一些黑心商家在銷(xiāo)售時(shí)，會(huì)用福壽螺替代田螺。
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外殼顏色——福壽螺的外殼顏色比一般田螺淺，呈黃褐色，田螺則為青褐色;
錐尾——福壽螺的椎尾平而短促，田螺的椎尾長(zhǎng)而尖;
螺蓋——福壽螺的螺蓋偏扁，田螺的螺蓋比較圓;
卵——福壽螺的卵呈粉紅色，田螺的為透明色。
福壽螺生食很危險(xiǎn)食用必須充分烹飪
科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心副主任、中國(guó)食品安全30人論壇專(zhuān)家鐘凱博士指出，淡水水產(chǎn)攜帶寄生蟲(chóng)并不稀奇，福壽螺攜帶寄生蟲(chóng)也很正常，但造成寄生蟲(chóng)病的關(guān)鍵并不是福壽螺，而是加工方式，主要是生食或半生食。
“在自然狀態(tài)下，蛙、螺、魚(yú)、蝦是寄生蟲(chóng)常見(jiàn)的中間宿主，比如釘螺就是血吸蟲(chóng)的宿主，因此，福壽螺攜帶寄生蟲(chóng)卵也很正常。”鐘凱表示，“但是，寄生蟲(chóng)的生命力是很有限的，怕冷，更怕熱，只要充分的加熱，沒(méi)有殺不死的寄生蟲(chóng)，包括蟲(chóng)卵也是。
在世界衛(wèi)生組織推薦的“食品安全五要點(diǎn)”中，就強(qiáng)調(diào)了食品要燒熟煮透，即食物中心溫度要達(dá)到70度。在這個(gè)溫度下，蛋白質(zhì)會(huì)變性、凝固，寄生蟲(chóng)自然會(huì)死掉。
然而，和其它魚(yú)蝦類(lèi)水產(chǎn)不同的是，福壽螺特殊的結(jié)構(gòu)可能使它更危險(xiǎn)。
“福壽螺的螺殼堅(jiān)硬、厚實(shí)，螺口有硬的角質(zhì)蓋子，因此湯汁很難進(jìn)入螺肉。螺內(nèi)的螺旋形構(gòu)造像迷宮一樣，不利于熱量的傳導(dǎo)。它的個(gè)頭本來(lái)也比較大，也不太容易燒透。因此，福壽螺不是不能吃，而是要多燒一會(huì)兒。”鐘凱表示。
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