春季養(yǎng)生吃什么食物好? 春季養(yǎng)生護(hù)肝看這三菜譜

春季氣溫暖和,相對濕度高,是細(xì)菌滋生的季節(jié),這個時候人體的接觸的細(xì)菌和毒素相對較多,而肝臟具有解毒、排毒的功能,負(fù)擔(dān)最重,而肝氣受損,很容易導(dǎo)致舊疾復(fù)發(fā),特別是一些慢性疾病的患者,例如高血糖、高血壓的患者,病情可能會受到影響,顯得不穩(wěn)定,所以春季養(yǎng)肝是很重要的,注重飲食,是養(yǎng)肝的重要的一環(huán)。春季養(yǎng)生吃什么食物好? 春季養(yǎng)生護(hù)肝看這三菜譜

菠菜豬肝湯

準(zhǔn)備好菠菜和豬肝,豬肝用清水和料酒浸泡,去毒去腥。豬肝切片,用少許生抽、鹽,生粉和香油腌制,菠菜洗凈,用手摘成一段段,燒開沸水后放進(jìn)豬肝汆燙一下,撈出,瀝干水分,同樣地把菠菜汆燙,撈出,瀝干水分,菠菜汆燙是為了去掉菠菜的澀味,鍋中放入姜片和高湯,燒開后放入菠菜,燒開后再放入豬肝和洗凈的枸杞子,煮熟即可上桌,豬肝不宜煮太久,燒開即可關(guān)火,這樣煮的豬肝嫩滑不會老。

肝本身具有補(bǔ)肝養(yǎng)血、明目的作用,菠菜有補(bǔ)血作用。豬肝與菠菜相配,營養(yǎng)價值更高。幼兒食用,可以預(yù)防貧血、夜盲癥,同時,還可以促進(jìn)人體的新陳代謝,有利生長發(fā)育。菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵,也是葉酸、維生素B6、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用。

川芎天麻蒸鮮魚

材料:新鮮魚肉600克,天麻15克,川芎5克,姜、蔥、米酒、香油適量。用水將天麻洗凈,再用第二次的洗米水泡軟,以增加天麻香味。把魚清洗干凈,把切絲的蔥、姜鋪在盤底,再把魚放置其上,接著放上天麻、川芎,再灑上一點(diǎn)鹽,即可放入蒸籠或電飯鍋,蒸約15~20分鐘。將魚湯倒入鍋中,用少許淀粉勾芡,再加入香油、米酒后,淋在蒸好的魚上即可。春季養(yǎng)生吃什么食物好? 春季養(yǎng)生護(hù)肝看這三菜譜

天麻具驅(qū)風(fēng)、補(bǔ)腦、降血壓、紓解四肢酸麻等功能,并對肝臟有疏通作用。而川芎可以行血行氣,并增強(qiáng)天麻功能,因而將兩者一起料理。而魚肉在五行中屬土,可以健脾養(yǎng)胃,最適合春天養(yǎng)身。

蘑菇炒山藥

材料:干燥蘑菇15克、新鮮山藥300克、芹菜100克。先將蘑菇洗凈,再用熱水泡約10分鐘至變軟,并將泡菇水留下備用。同時將山藥去皮切小片,芹菜也切成相同大小。油熱后,依序加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟,接著倒入泡菇水,待湯汁略收干后,加入適量淀粉勾芡,再加入一點(diǎn)醬油或少許鹽調(diào)味即可。

山藥,味甘性平無毒,有健脾益氣、滋肺養(yǎng)胃、補(bǔ)腎固精、長肌肉、潤皮毛、滋養(yǎng)強(qiáng)壯等功效。春季養(yǎng)生吃什么食物好? 春季養(yǎng)生護(hù)肝看這三菜譜適用于身體虛弱、食欲不振、消化不良、久痢泄瀉、虛勞咳嗽、遺精盜汗、小便頻數(shù)等癥。尤宜于春季食用,一則能健脾益氣,可防止春天肝氣旺傷脾;二則能補(bǔ)腎益精,使人體元陽之氣充沛,可增強(qiáng)人體抵抗力及免疫力。

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