荷包蛋燜面的做法-家常味煮菜譜
美食菜譜 145 0
1.提前準備所需食物,將菜葉清理整潔,而蒜頭和小米辣剁碎;沒有瓜果蔬菜還可以沒放;而鮮面條則更沒實際規定,鮮面條、掛面、泡面都可以,煮至的時間略微留意調節就可以;
2.熱鍋滾油,磕入生雞蛋,煎至雙面金黃色后,控油補水起鍋,擺盤預留;煎蛋不建議煎的太嫩,由于待會還必須再次煮,非常容易將雞蛋黃外溢;
3.就著鍋內余油,將蒜泥和朝天椒末放進鍋中,煸炒出香氣;
4.隨后加入2勺生抽醬油、半勺老抽、1勺蠔油、半勺白砂糖攪拌均勻后,倒進1碗冷水;可別小瞧這種料汁,這碗面美味的生命就取決于這種料汁了,甜酸咸鮮全擁有。
5.接著,放進掛面和生雞蛋,大火燒開后,蓋上蓋子低火燜煮;
6.煮大約3分鐘后,放進油麥菜段,煮至斷生就可以擺盤起鍋;
荷包蛋燜面制成品圖
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