黑木耳拌毛豆的做法-香辣味拌菜譜
美食菜譜 1684 0
1.準(zhǔn)備新鮮的毛豆。
2.剪掉頭尾后撒一小勺鹽，用手搓揉5分鐘左右，用清水沖洗干凈待用。（用鹽搓揉的目的是清除表面的絨毛）
3.準(zhǔn)備黑木耳，配料等。黑木耳用溫水泡發(fā)，然后擇洗干凈。
4.鍋中燒水，水開后滴幾滴食用油，再撒一點(diǎn)鹽，下毛豆煮約6分鐘左右，熟透后撈起來。
5.接著倒入泡發(fā)擇洗干凈的黑木耳，焯煮約2分鐘左右撈起來。
6.瀝干水分的毛豆和黑木耳，倒入深盆中，撒上食鹽，拌勻后腌10分鐘。（這樣子處理出來后，成品會(huì)更加入味）
7.香菜香蔥擇洗干凈切碎末，大蒜小米椒剁成碎末。
8.倒掉盆中腌出來的汁水，加入香菜菜蔥，小米椒大蒜末，然后加入生抽，香醋，白糖和紅油辣子。
9.充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?，靜置30分鐘左右，裝盤即可上桌，美美的享用了。
黑木耳拌毛豆成品圖
烹飪技巧
1：煮毛豆不發(fā)黑的小妙招：水中加鹽和油，再者就是煮的過程中，不要蓋上鍋蓋。
2：許多人反應(yīng)黑木耳好吃，但不入味，那就可以學(xué)學(xué)精靈這一招，焯水后先加鹽腌一腌再拌料汁，味道就會(huì)大不同的喲。
3：醋和油辣子，可以隨自已家的口味來進(jìn)行調(diào)整的哈。
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