準備新鮮的毛豆。
剪掉頭尾后撒一小勺鹽，用手搓揉5分鐘左右，用清水沖洗干凈待用。（用鹽搓揉的目的是清除表面的絨毛）
準備黑木耳，配料等。黑木耳用溫水泡發(fā)，然后擇洗干凈。
鍋中燒水，水開后滴幾滴食用油，再撒一點鹽，下毛豆煮約6分鐘左右，熟透后撈起來。
接著倒入泡發(fā)擇洗干凈的黑木耳，焯煮約2分鐘左右撈起來。
瀝干水分的毛豆和黑木耳，倒入深盆中，撒上食鹽，拌勻后腌10分鐘。（這樣子處理出來后，成品會更加入味）
香菜香蔥擇洗干凈切碎末，大蒜小米椒剁成碎末。
倒掉盆中腌出來的汁水，加入香菜菜蔥，小米椒大蒜末，然后加入生抽，香醋，白糖和紅油辣子。
充分攪拌均勻后，靜置30分鐘左右，裝盤即可上桌，美美的享用了。
1：煮毛豆不發(fā)黑的小妙招：水中加鹽和油，再者就是煮的過程中，不要蓋上鍋蓋。
2：許多人反應黑木耳好吃，但不入味，那就可以學學精靈這一招，焯水后先加鹽腌一腌再拌料汁，味道就會大不同的喲。
3：醋和油辣子，可以隨自已家的口味來進行調(diào)整的哈。
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