避風(fēng)塘炒年糕的做法-麻辣味炒菜譜

避風(fēng)塘炒年糕的做法-麻辣味炒菜譜1.

年糕 250g
白芝麻 20g、辣椒粉 20g、面包糠 20g、椒鹽粉 6g

避風(fēng)塘炒年糕的做法-麻辣味炒菜譜

2.

筷子周邊氣泡油溫合適

避風(fēng)塘炒年糕的做法-麻辣味炒菜譜

3.

轉(zhuǎn)中火,倒入年糕煎炸

避風(fēng)塘炒年糕的做法-麻辣味炒菜譜

4.

用筷子剝離年糕片,防止粘連,炸至年糕香脆

避風(fēng)塘炒年糕的做法-麻辣味炒菜譜

5.

撈出控油,備用

避風(fēng)塘炒年糕的做法-麻辣味炒菜譜

6.

鍋中倒入20g芝麻

避風(fēng)塘炒年糕的做法-麻辣味炒菜譜

7.

炒至微微發(fā)香

避風(fēng)塘炒年糕的做法-麻辣味炒菜譜

8.

倒入20g辣椒粉、20g面包糠

避風(fēng)塘炒年糕的做法-麻辣味炒菜譜

9.

翻炒均勻

避風(fēng)塘炒年糕的做法-麻辣味炒菜譜

10.

倒入年糕片

避風(fēng)塘炒年糕的做法-麻辣味炒菜譜

11.

撒上6g椒鹽粉

避風(fēng)塘炒年糕的做法-麻辣味炒菜譜

12.

翻炒均勻即可

避風(fēng)塘炒年糕的做法-麻辣味炒菜譜

避風(fēng)塘炒年糕成品圖

避風(fēng)塘炒年糕的做法-麻辣味炒菜譜避風(fēng)塘炒年糕的做法-麻辣味炒菜譜

烹飪技巧

1.用筷子測(cè)試油溫,迅速氣泡油溫合適
2.年糕煎炸中,用筷子剝離,防止粘連
3.煎炸時(shí),調(diào)至中火,防止焦糊

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