蛋炒飯的做法-家常味炒菜譜
美食菜譜 726 0
1.雞蛋在碗中打散
2.剩米飯中倒入少量的蛋液拌勻劃散，使每粒米上都沾上蛋液
3.黃瓜洗凈切成小丁
4.火腿腸切成小丁
5.鍋中倒入油燒熱將蛋液倒入快速炒熟劃散
6.倒入蔥花炒香
7.倒入米飯翻炒均勻
8.倒入黃瓜丁和火腿丁炒勻，加鹽調(diào)味即可
蛋炒飯成品圖
烹飪技巧
1、蛋液倒入剩米飯中拌勻劃散，使每一粒米都沾上蛋液，這是做到米飯粒粒分明的關鍵一步；2、炒時要選用不沾鍋，這也很關鍵；3、倒入米飯后要快速翻拌，要大火快炒。
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1973
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