墨魚(yú)干燒雞的做法-家常味燒菜譜

墨魚(yú)干燒雞的做法-家常味燒菜譜1.

主料:墨魚(yú)干、三黃雞、香菇 輔料:植物油、鹽、姜、大蔥、老抽、蒜茸辣椒醬、料酒 白糖

墨魚(yú)干燒雞的做法-家常味燒菜譜

2.

把墨魚(yú)干用涼水侵泡3小時(shí),洗凈去骨切塊

墨魚(yú)干燒雞的做法-家常味燒菜譜

3.

三黃雞收拾干凈切塊

墨魚(yú)干燒雞的做法-家常味燒菜譜

4.

大蔥、姜洗凈切片和段,香菇用熱水侵泡3小時(shí)洗凈

墨魚(yú)干燒雞的做法-家常味燒菜譜

5.

熱鍋涼油,油熱7成下三黃雞翻炒出香味出水分

墨魚(yú)干燒雞的做法-家常味燒菜譜

6.

加大蔥、姜翻炒出香味、加老抽翻炒均勻

墨魚(yú)干燒雞的做法-家常味燒菜譜

7.

加蒜茸辣椒醬翻炒均勻

墨魚(yú)干燒雞的做法-家常味燒菜譜

8.

加墨魚(yú)干、香菇翻炒均勻

墨魚(yú)干燒雞的做法-家常味燒菜譜

9.

加鹽、料酒翻炒均勻

墨魚(yú)干燒雞的做法-家常味燒菜譜

10.

加水漫過(guò)雞塊

墨魚(yú)干燒雞的做法-家常味燒菜譜

11.

大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)中火慢慢燒,燒到湯汁濃稠雞塊熟透,再加少許白糖大火翻炒均勻即可

墨魚(yú)干燒雞的做法-家常味燒菜譜

墨魚(yú)干燒雞成品圖

墨魚(yú)干燒雞的做法-家常味燒菜譜墨魚(yú)干燒雞的做法-家常味燒菜譜

烹飪技巧

墨魚(yú)干放水里泡發(fā)3小時(shí),最好中間換2-3次水,泡出水有顏色是正常,是墨魚(yú)皮的泡出的顏色 加少許香菇增加香味,不吃的可以不加,最后大火是把油和水融合在一起,使湯汁濃稠

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